【たらと野菜のみぞれあん】たっぷりみぞれあんに絡めて♩
投稿日2023/12/02
更新日2024/04/23
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたタラに 素揚げしたなすとしめじを合わせ、 たっぷりのみぞれあんをかけた 優しい味わいの和食おかずです😋♩ 炊き込みごはんによく合います🍚♡
材料2人分
- たら４〜５切れ(200g)
- なす１本(150g)
- しめじ1/2パック(50g)
- ほうれん草1/2袋
- 大根おろし1/4本分(300g)
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ６
- A醤油大さじ1.5
- A酒・みりん各大さじ１
- A片栗粉小さじ１
- Aほんだし小さじ1/2
作り方
ポイント
●たらは他の白身魚でもOKです！ ●揚げ焼きにする際、油はねするので、油はねガードなどを使って調理するのがおすすめです。
- 準
大根おろしを作っておく。 たらに酒大さじ２と塩ひとつまみ（共に分量外）をふって10分おき、流水で洗い水気を拭き取る。
- 1
たらに塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。 ほうれん草をお湯で1分茹でる。流水で冷やし、３〜４cm幅に切る。 なすは１cm幅の斜め切りにしてアク抜きし、水気をふきとる。 しめじは根本を繋げたまま石突きを落とし、半分にわける。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらとしめじを加え５分ほど揚げ焼きにする。 揚げ物バットに取り出し、なすを加え３分ほど揚げ焼きにする。
- 3
ペーパーでフライパン内の油を拭き取り、大根おろしとA 醤油大さじ1.5、酒・みりん各大さじ１、片栗粉小さじ１、ほんだし小さじ1/2を加えて中火でかきまぜながら熱する。 とろみがつけば、火をとめる。
- 4
器に⑶を半量加え、⑵とほうれん草を盛り、残りのあんをかける。 お好みで刻みねぎ（分量外）をちらす。
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質問
作ってみた!
- n
2024/02/28 18:38
めちゃくちゃ美味しかったです！ 鱈の臭みも全くなかったです😳 味付けも最高でした！！ 絶対リピします💓 - ねこ
2024/01/13 19:52
タラの代わりにニベを使いました🐟 魚料理が苦手な家族にも好評でした。 一緒にりなてぃさんの明太きのこ炊き込みご飯も作りましたがとっても合いました💕 また作ります✌️ - piemama
2023/12/02 21:26
あまり魚料理をしてこなかったので、お魚のレシピ助かります☺️💕 とても美味しかったです❣️❣️ ありがとうございます🙇♀️✨️
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。