お箸が止まらない！たらのレモンみぞれ煮
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間20分(たらに下味を漬け込む時間は除く)
ふっくら柔らかいたらにレモン風味のたっぷり大根おろしが絡んでたまらない美味しさ✨ 作り方は簡単！ 揚げ焼きしたたらを大根おろしとだし汁でサッと煮、レモン汁を入れたら完成☝ 揚げ焼きする事で淡白なたらがお箸が止まらないコクうま煮物に⤴⤴✨ 晩ご飯のおかずやおつまみにも大活躍ですよ🍀
材料4人分
- たら4切れ400g
- 大根1/2本
- A料理酒・醤油各大さじ1強
- 片栗粉大さじ3
- B水400ml
- B料理酒・みりん各大さじ1
- Bだしの素小さじ1
- B塩小さじ1/2
- レモン汁大さじ1〜2
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
🔶たらに下味を付けることで臭みを取り、淡白なたらにしっかり味を付けます。 🔶たらに片栗粉をまぶす事でたらがパサつかずふっくら柔らかく仕上がります。 🔶レモン汁はポッカレモンを使用しています。レモン汁大さじ2でレモン1/2になります。お好みで調整して下さい。
- 準
🔶たらの切り身は水気を拭き、ひと切れを3〜4つにそぎ切りしA 料理酒・醤油各大さじ1強に漬けて15〜20分おく。 🔶大根をおろしは軽く水気をしぼっておく。
- 1
たらの汁気をキッチンペーパーでふき、ポリ袋にたらと片栗粉を入れて振りまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンに少な目の油を入れ(分量外です)たらを170℃〜180℃で両面色よく揚げ焼きする。
- 3
鍋にB 水400ml、料理酒・みりん各大さじ1、だしの素小さじ1、塩小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせる→②のたらと大根を加えてサッと煮、レモン汁を加える。
- 4
煮汁ごと器に盛り、刻みネギを添える。
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質問
作ってみた!
はっぴぃ2023/11/24 16:59
大根おろしの煮汁は、しょうゆが入らずにシンプルな味付けなのに、魚にしっかりと味つけしたので、だしと塩味とレモンの味と程良く合わさって、とてもサッパリと美味しくできました。 大根おろしや煮汁が綺麗な色に仕上がったのも、良かったです。
あきんこ2022/04/09 20:39
美味しかったです！！ レモン多めで作りました！
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まこりんとペン子
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