【タラとネギのガリポンみぞれ煮】ごはんにも！お酒にも！

• 15分

材料4人分

• タラの切り身
  2切れ(200g程度)
• 塩
  小さじ1/5
• 片栗粉
  適量(大さじ1程度)
• 長ネギ
  1本
• 大根
  150g
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ、オイスターソース、和風だしの素、はちみつ、
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
• ごま油
  小さじ2
• 酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・タラの切り身は骨を取り、食べやすい大きさに切る。 塩を振り5分おきペーパータオルで水気を取り、片栗粉をまぶす。 ・長ネギは6cm程度の斜め切りにし上の方の少し青い部分を斜め薄切りにする。 ・大根は皮をむきおろして少し飾りに取っておき、のこりは、よく混ぜ合わせたA ポン酢大さじ3、しょうゆ、オイスターソース、和風だしの素、はちみつ、各小さじ1、おろしにんにく（チューブ）小さじ1と混ぜ合わせておく。（みぞれだれ）

  
• 1

  フライパンにごま油を引きネギを並べ中火で2分加熱し ネギに焼き色をつける。ひっくり返す。

  
• 2

  ネギを端によけ、空いたスペースにタラを皮目を下に並べる。中火で1分焼きひっくり返し、酒と水大さじ2（分量外）を加えて蓋をし、弱火3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  みぞれだれを加え中火で加熱しお好みの濃さまで煮詰める。 器に盛り付け、大根おろしと長ネギの薄切りをのせる。

  

ポイント

【工程3】煮詰めるときに焦がさないように気をつけて下さい。

作ってみた！

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