【タラとネギのガリポンみぞれ煮】ごはんにも！お酒にも！
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間15分
タラの旨味が染み出したみぞれとそれをまとったタラ 香ばしく焼いてから蒸し焼きにしてとろっと甘みをましたネギが たまらない美味しさです！ みぞれにはポン酢のさっぱりさに隠し味にオイスターソースを加え 通常みぞれには生姜を合わせますが、あえてにんにくを組み合わせコクうま！ 白ごはんにもお酒のあてにも！
材料4人分
- タラの切り身2切れ(200g程度)
- 塩小さじ1/5
- 片栗粉適量(大さじ1程度)
- 長ネギ1本
- 大根150g
- Aポン酢大さじ3
- Aしょうゆ、オイスターソース、和風だしの素、はちみつ、各小さじ1
- Aおろしにんにく（チューブ）小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可)
- ごま油小さじ2
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
【工程3】煮詰めるときに焦がさないように気をつけて下さい。
- 準
・タラの切り身は骨を取り、食べやすい大きさに切る。 塩を振り5分おきペーパータオルで水気を取り、片栗粉をまぶす。 ・長ネギは6cm程度の斜め切りにし上の方の少し青い部分を斜め薄切りにする。 ・大根は皮をむきおろして少し飾りに取っておき、のこりは、よく混ぜ合わせたA ポン酢大さじ3、しょうゆ、オイスターソース、和風だしの素、はちみつ、各小さじ1、おろしにんにく（チューブ）小さじ1と混ぜ合わせておく。（みぞれだれ）
- 1
フライパンにごま油を引きネギを並べ中火で2分加熱し ネギに焼き色をつける。ひっくり返す。
- 2
ネギを端によけ、空いたスペースにタラを皮目を下に並べる。中火で1分焼きひっくり返し、酒と水大さじ2（分量外）を加えて蓋をし、弱火3分蒸し焼きにする。
- 3
みぞれだれを加え中火で加熱しお好みの濃さまで煮詰める。 器に盛り付け、大根おろしと長ネギの薄切りをのせる。
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質問
作ってみた!
- M＊P
2024/03/19 20:54
美味しい鱈を購入し、作ってみました♪見た目よりあっさりと美味しいです😋みぞれ煮いいですね♪ニンニク風味が娘にも好評でモリモリ食べてました〜追いみぞれでリピートしたいです☆美味しいレシピをありがとうございます✨ （おぉ、作ってみた！にサトちゃんさんが😎） - サトちゃん
2023/02/23 16:58
mayumillionさん、こんにちは😊👋。早速作ってみましたよ💪。何だこりゃ!って、めちゃウマじゃないですか🤤😋。みぞれたれが、みんな１つにまとめてくれて、最高で〜す。これも、リピートメニューに絶対追加ですね。
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mayumillion
料理研究家
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