管理栄養士ぶんちゃんのレシピ一覧 (104件)

管理栄養士ぶんちゃん

やわらかささみで食べやすい！　コクのあるレモンバター醤油でいただくささみのムニエルはいかがでしょうか。ムニエルとは、食材に小麦粉をまぶしてバターで焼いたお料理のこと。お魚よりもお安く作れて、ヘルシーなのに食べ応えバッチリ。やわらかしっとりに仕上がるので、お子さまやお年寄りにもおすすめです。たんぱく質：39.1g脂質：12.8g炭水化物：12.3g食物繊維量：0.2g食塩相当量：1.8g

管理栄養士ぶんちゃん

ヘルシーなのに肉肉しい？！秘密は肉の繊維に見立てた食べごたえバッチリなえのきだけのおかげ！ 鶏ひき肉で時短なのに、うま味たっぷりでジューシーな本格的なチキンナゲットができました。えのきだけとうま味調味料「味の素®」を入れることで、肉のジューシーさがより引き立ち、市販のチキンナゲットの約1/2の塩分でもおいしくいただくことができます。鶏むね肉を包丁で叩く必要もないため、混ぜるだけでカンタンに作れます。パーティーメニューにもおすすめの一品です。※1個分目安たんぱく質：4.6g脂質：1.6g炭水化物：1.5g食物繊維量：0.3g食塩相当量：0.1g

管理栄養士ぶんちゃん

大人も子どももパクパクと止まらない!ほくほくかぼちゃと魚肉ソーセージのシンプルなケチャップ炒め。魚肉ソーセージは、低脂質でカルシウムが豊富に含まれており、緑黄色野菜のかぼちゃとの組み合わせは、栄養もバランスよく取れる、おすすめの一品です。サッと炒めるだけでできるので、お弁当のおかずにもおもてなしにもピッタリ。どこか懐かしい味わいにやみつきになりますよ。エネルギー：204kcalたんぱく質：6.8g脂質：6.9g炭水化物：34.2g食物繊維量：4.5gカルシウム：63mg食塩相当量：1.3g

管理栄養士ぶんちゃん

たっぷりかけても罪悪感なし！ さわやかタルタルソースが味の決め手です。マヨなしとは思えない、ヘルシーなのに濃厚な味わいのタルタルの秘訣は、「ギリシャヨーグルトとたくあん」がポイント。ギリシャヨーグルトだから水っぽくならず、コリコリ食感のたくあんがやみつきになるおいしさです。水分の多い野菜が入っていないので、2~3日作り置きしても濃厚な味わいが楽しめます。白身魚だけでなく、ヘルシーに抑えたい時の鶏もも肉のソテーにもおすすめです。エネルギー：232kcalたんぱく質：21.1g脂質： 14.6g炭水化物：6.5g食物繊維量：3.6gカルシウム:65mg食塩相当量：1.７g

管理栄養士ぶんちゃん

ごろごろ、ほくほく野菜がうれしい。いつものおみそ汁に＋牛乳。カルシウム補給にもピッタリで、まろやかでやさしい味わいに味噌汁になりました。牛乳との相性の良いじゃがいもとブロッコリーを、お味噌でまとめました。お味噌汁は自由な組み合わせで楽しめるのが良いですね。和風の献立にも、洋風の献立にも合う一品です。合うようにぜひとも温かいうちにお召し上がりください。エネルギー：105kcalたんぱく質：6.0g脂質：4.4g炭水化物：14.6g食物繊維量：5.8g食塩相当量：1.0g

管理栄養士ぶんちゃん

納豆とかつお節が春菊から出た水分をまとめてくれるので、レンチン後、水分を軽く切るだけで大丈夫！香り高い春菊には、βカロテン、カリウムやカルシウムなどが含まれています。納豆と合わせることで、さらに栄養バランスが整います。副菜に時間をかけれない！という時でもでもカンタン、栄養しっかりな一品です。エネルギー：67kcalたんぱく質：6.4g脂質： 2.4g炭水化物：6.5g食物繊維量：3.6g食塩相当量：０.７g

管理栄養士ぶんちゃん

さあ、どんぶりにしてめしあがれ。2人前鶏むね肉1/2枚でお腹いっぱいボリュームおかず！ 加熱したトマトのコクのある酸味とふんわりと仕上げた卵の炒め物は、中華料理の定番。鶏むね肉で高タンパク＆ヘルシーに仕上げました。千切り生姜入りのあんかけなので、体もあたたまるおかずです。鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げるコツは、うま味調味料「味の素®︎」＆砂糖につけること。うま味を補いながら、鶏むね肉をしっとり保湿してくれる効果があります。エネルギー：327kcalたんぱく質：28.5g脂質： 18.5g炭水化物：14.1g食物繊維量：1.1g食塩相当量：1.9g

管理栄養士ぶんちゃん

焼いてうま味と香りを楽しんで。きのこのうま味たっぷりのガーリックライスを作るコツは、きのこをあまりさわらずに表面を焼き付けること。水分が適度に抜けてうま味が凝縮するので、歯ごたえが増し、食べ応えも抜群。そこにうま味調味料「味の素®︎」を加えると、きのこのうま味をさらに引き出し、香りと風味が一層際立ちます。洋食の献立にぴったりなヘルシーなガーリックライスです。エネルギー：312kcalたんぱく質：5.6g脂質： 6.8g炭水化物：60.7g食物繊維量：4.9g食塩相当量：0.6g

管理栄養士ぶんちゃん

かんたん、おしゃれな「お魚レシピ」フライパンにふたをして蒸し煮にするだけで、栄養満点でヘルシーな一品のできあがり。今回は簡単・時短で作れるように、お酢と白ワインで即席ザワークラウトを作りました。即席だけどうま味たっぷりな酸味の効いたキャベツと、まろやかとろーりチーズの相性は抜群。鮭に塩とうま味調味料「味の素®」で下味をしっかりと付けることで、加熱によって鮭と「味の素®」のうま味が野菜に移り、野菜に塩を加えなくても満足感のある味わいになります。「体にやさしくておいしい」をコツコツ始めてみませんか。※1人分目安エネルギー：297kcal食物繊維量：2.6g食塩相当量：1.65g

管理栄養士ぶんちゃん

フライパン一つですぐおいしい。パスタ作りの難点といえば「味が薄い」。キムチには、パスタに欠かせないにんにく、塩分がしっかりと含まれています。そのため、パスタとの相性は良く、「味付け」しっかり、失敗知らずで作ることができます。うま辛キムチと豆乳で、クリーミー仕上げの和風ワンポットパスタ。疲れて帰ってきた日やランチにもおすすめの一品。仕上げに温泉たまごを乗せて、さらにまろやかな味わうを楽しむのもおすすめです。エネルギー511kcalたんぱく質：25g脂質：18.7g炭水化物：66.1g食物繊維量：6.7g食塩相当量：2.1g