管理栄養士ぶんちゃんのレシピ一覧 (101件)

管理栄養士ぶんちゃん

もちもちで、おなかにも体にもやさしい。おいしさの秘訣は、生地の中にうま味調味料「味の素®」と干しえびを入れること！「味の素®」に加え、うま味を持つ食材(乾物や肉、魚など)を組み合わせると、うま味の相乗効果により、豊かな味わいの大根もちができます。大根感が少ないので、大根料理に飽きたという方、大根の消費に困っている方におすすめです。おから入りなので、食物繊維の量はなんとたっぷり8.5g！野菜が不足していると感じる方にもおすすめの一品です。※1人分目安たんぱく質：4.3g脂質：6.0g炭水化物：28.4g食物繊維量：8.5gカルシウム：117mg食塩相当量：1.1g

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残したい祖母の味。我が家の新年の恒例「うちのおばあちゃんのお雑煮」を再現。上品な白みそ雑煮ではなく、「ご家庭の白みそ雑煮」のレシピです。うちのおばあちゃんのお雑煮は、麹の甘味と濃厚さが特徴です。白みそは贅沢にたっぷり使い、みりんを加えることで麹のコクのある甘味が効いた汁になります。お餅が溶け出た汁は、まるでお餅と白みそのポタージュを飲んでいるかのよう。和風顆粒だしと、冷凍の里芋を使うのでとっても気軽に作れます。私が大好きな味をどうぞ召し上がれ。たんぱく質：7.1g脂質：4.0g炭水化物：35.7g食塩相当量：2.4g

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おうちでデリ風 おもてなしサラダ 簡単・フライパンで、おしゃれな素揚げ根菜のサラダが作れる！ 後処理もサッと1枚のキッチンペーパーで拭くだけなので、簡単にお作りくいただけます。根菜の香ばしさと、ごまの入ったドレッシングの香ばしい風味は相性抜群。さらにカリッと塩味の効いたベーコンが良いアクセントになります。ごぼうの代わりにれんこんを使ったり、ひじきを加えるのもオススメです。たんぱく質：3.6g脂質：12.6g炭水化物：9.6g食物繊維量：2.4g食塩相当量：0.7g

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遅く帰った日に食べたい、和風チーズクリーム煮。「ちゃんと食べたい」けど、チーズ料理は重たいし、高カロリーだから気になる…！という方におすすめ。このレシピは、おだしが香るほっこりとした味わいで、たっぷりの白菜と鶏団子でヘルシーに仕上げました。これ一皿で満足感を感じられるように、 チーズを入れて濃厚なコクを楽しめるようにしました。熱々をお召し上がりください。たんぱく質：35.8g脂質：13.4g炭水化物：17.1g食物繊維量：1.9gカルシウム：319mg食塩相当量：2.0g(チーズ40gの場合)

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しっとりやわらか定番おかず冷めてもしっとりとやわらかなしょうが焼きを作るポイントは、「豚肩ロース」「はちみつ」「片栗粉」の3つ！豚肩ロースは、赤身の中に適度に脂身が入っているので、焼いても縮みにくく、やわらかな味わいを楽しめます。片栗粉をまぶして焼くと、お肉の水分を保ってくれるので、はちみつ入りのコクたっぷりのタレが絡みやすくなります。さらにうま味調味料「味の素®」を入れるとで、うま味でやさしくおいしさアップ！家族から喜ばれること間違いなしのご飯のすすむおかずです。たんぱく質：19.2g脂質：22.4g炭水化物：14.6g食物繊維量：1.4g食塩相当量：1.5g

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ほっこり落ち着く、定番ごま和えをおうちでこんなにたっぷりなのに、こんにゃくだからヘルシー！ スーパーのお惣菜コーナーによくある、ごま和えをイメージしました。市販よりも甘さ控えめで、おだしのうま味を感じる味わいに仕上げています。ごまや小松菜にはカルシウムや鉄分が含まれているため、カルシウムの良い供給源となります。和食だと不足しがちなカルシウムが補うことができる一品です。よく噛んでお召し上がりください。たんぱく質：3.0g脂質：4.4g炭水化物：9.1g食物繊維量：4.3gカルシウム：207mg鉄：2.2mg食塩相当量：1.1g

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あと一品欲しい時におすすめ！レンジで作れる、定番白菜のあっさりとした副菜はいかがでしょうか。コーンのやさしい甘味と白菜のあっさりとした味が、良い箸休めになります。クセのない白菜は、どんな主菜とも相性抜群！ ガッツリとした主菜の付け合わせや作り置きにもおすすめです。たんぱく質：1.3g脂質：1.3g炭水化物：5.6g食物繊維量：1.8g食塩相当量：0.7g

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やわらかささみで食べやすい！　コクのあるレモンバター醤油でいただくささみのムニエルはいかがでしょうか。ムニエルとは、食材に小麦粉をまぶしてバターで焼いたお料理のこと。お魚よりもお安く作れて、ヘルシーなのに食べ応えバッチリ。やわらかしっとりに仕上がるので、お子さまやお年寄りにもおすすめです。たんぱく質：39.1g脂質：12.8g炭水化物：12.3g食物繊維量：0.2g食塩相当量：1.8g

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ヘルシーなのに肉肉しい？！秘密は肉の繊維に見立てた食べごたえバッチリなえのきだけのおかげ！ 鶏ひき肉で時短なのに、うま味たっぷりでジューシーな本格的なチキンナゲットができました。えのきだけとうま味調味料「味の素®」を入れることで、肉のジューシーさがより引き立ち、市販のチキンナゲットの約1/2の塩分でもおいしくいただくことができます。鶏むね肉を包丁で叩く必要もないため、混ぜるだけでカンタンに作れます。パーティーメニューにもおすすめの一品です。※1個分目安たんぱく質：4.6g脂質：1.6g炭水化物：1.5g食物繊維量：0.3g食塩相当量：0.1g

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大人も子どももパクパクと止まらない!ほくほくかぼちゃと魚肉ソーセージのシンプルなケチャップ炒め。魚肉ソーセージは、低脂質でカルシウムが豊富に含まれており、緑黄色野菜のかぼちゃとの組み合わせは、栄養もバランスよく取れる、おすすめの一品です。サッと炒めるだけでできるので、お弁当のおかずにもおもてなしにもピッタリ。どこか懐かしい味わいにやみつきになりますよ。エネルギー：204kcalたんぱく質：6.8g脂質：6.9g炭水化物：34.2g食物繊維量：4.5gカルシウム：63mg食塩相当量：1.3g