ひらひら大根と豚こま肉のさっと煮
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間15分(だしをとる時間は除く)
カロリー（1人分）216Kcal
総費用目安-
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5分煮るだけで味しみしみ♩簡単なのに本格和食 豚肉×大根の相性抜群の食材を使った定番おかず。ひらひら大根だから、大根1/4本をあっという間にペロリ！煮物はおいしく作るのにコツが要りそう…というイメージですが、鰹節屋の割烹だしパックは、下味にかつおだしのうま味や塩味がしっかりと効いているため、少ない調味料でも料理の味がまとまります。また、おいしさの秘訣は、煮る前に炒めることで豚肉や大根の素材のコクを引き出してくれますよ。 たんぱく質：13.8g 脂質：16.0g 炭水化物：5.1g 食物繊維量：1.4g 食塩相当量：1.3g
材料2人分
- A水3カップ
- A鰹節屋の割烹だしパック1個(工程1参照)
- 大根1/4本(200〜250g)
- 豚こま切れ肉150g
- 醤油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- かいわれ大根適量
作り方
ポイント
＊エネルギー、栄養成分の表示値は、1人分の目安です ＊フライパンは直径22cm（小さめ）、落とし蓋はキッチンペーパーを使いました ＊お好みで七味をふるのもオススメ♩ おいしく仕上がりますように。 #ヤマキタイアップ
- 準
ヤマキさんの『鰹節屋の割烹だしパック』を使用しました
- 1
使用した、だいたいの材料はこんな感じになります。
- 2
【だしを取る】 A 水3カップ、鰹節屋の割烹だしパック1個を入れ、水から煮出す。 沸騰したら、中火にして3〜5分煮出して、だしパックを取り出す。
- 3
大根は、ごく薄切りの輪切りに切る。
- 4
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて、色が変わるまで炒め、さらに大根を加え1分ほどさっと炒める。
- 5
工程1でとっただし汁 1カップ、酒を加え沸々したら落し蓋をして弱火で5〜7分煮る。
- 6
火を止め、仕上げに煮汁に醤油を加え、3分そのままフライパンに置き、味を含ませる。器に盛りつけ、かいわれ大根を乗せる。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等