【大根に豚バラ肉の旨みが染み込んだ基本の豚バラ大根✨】 豚肉の旨みと味が染み込んだ大根がたまらない美味しさです😋 大根をレンジで加熱する事で煮込み時間も短く、あっという間に出来ますよ👍🏻 普段のおかずや作り置き、おつまみにぴったり🙆🏻大根消費にもどうぞ🍀
🔶最初に豚肉と大根を一緒に炒めると大根の形が綺麗に仕上がりでコクが出ます。 🔶追い醤油は味を見て足りない時に加えて下さい。 🔶生姜チューブは最初に入れると苦味が出るので最後に入れて下さい。 🔶大根によって煮込み時間が変わって来ると思います。様子を見て調整して下さいね。
豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。 ☝豚肉は小間切れやロース等お好きなお肉でも◎
大根は皮を剥いて1cmのいちょう切りにし、シリコンスチーマーや耐熱容器にラップをしてレンジ600Wで4〜5分加熱する。
鍋にごま油を引いて豚バラ肉を中火で炒め、豚肉に火が通ったら大根を入れて炒める。
大根に油が回って少し透明になるまで中火で炒めたら水を入れ沸騰したらA 砂糖、みりん、料理酒各大さじ2、だしの素小さじ1を入れてもう一度沸騰したら少し火を弱めてアルミホイルやオーブンシートなどで落し蓋をして5分煮る。 ☝大根を柔らかく仕上げ、味をしっかり染み込ませる為に先に砂糖とみりんを加えて煮込みます。煮汁を飛ばしながらしっかり中に味を染み込ませる為、弱火では無く弱めの中火位で煮込んで下さい。
落し蓋を取ってアクをすくい醤油を回し入れてひと混ぜし、もう一度落し蓋をして5分煮る。
すりおろし生姜(チューブ使用)と醤油(追い醤油)を入れてひと混ぜし、火を少し強めて5分〜煮汁が無くなるまで煮れば出来上がり。火を止めて冷まし味を含ませる。 ☝鍋の底に少し煮汁が残って大根にしっかり味が絡んだ状態になれば火を止め、食材は冷める時に味が染み込むので時間を置いてしっかり味を染み込ませて下さいね。
器に盛ってお好みで刻みネギを散らす。
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2024/09/10 21:24
2024/07/14 11:09
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞