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    【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費

    • 投稿日2024/03/30

    • 更新日2024/03/31

    • 調理時間20(冷ます時間は除いています)

    【大根に豚バラ肉の旨みが染み込んだ基本の豚バラ大根✨】 豚肉の旨みと味が染み込んだ大根がたまらない美味しさです😋 大根をレンジで加熱する事で煮込み時間も短く、あっという間に出来ますよ👍🏻 普段のおかずや作り置き、おつまみにぴったり🙆🏻大根消費にもどうぞ🍀

    材料4人分

    • 豚バラ肉
      150g(切り落としや薄切りでも)
    • 大根
      600g 1/2本
    • 200ml
    • A
      砂糖、みりん、料理酒
      各大さじ2
    • A
      だしの素
      小さじ1
    • 醤油
      大さじ3
    • 醤油(追い醤油)
      大さじ1(味を見て加えて下さい)
    • すりおろし生姜(チューブ使用)
      小さじ1(お好みで調整して下さい)
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 刻みネギ
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    🔶最初に豚肉と大根を一緒に炒めると大根の形が綺麗に仕上がりでコクが出ます。 🔶追い醤油は味を見て足りない時に加えて下さい。 🔶生姜チューブは最初に入れると苦味が出るので最後に入れて下さい。 🔶大根によって煮込み時間が変わって来ると思います。様子を見て調整して下さいね。

    • 豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。 ☝豚肉は小間切れやロース等お好きなお肉でも◎

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の下準備
    • 1

      大根は皮を剥いて1cmのいちょう切りにし、シリコンスチーマーや耐熱容器にラップをしてレンジ600Wで4〜5分加熱する。

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の工程1
    • 2

      鍋にごま油を引いて豚バラ肉を中火で炒め、豚肉に火が通ったら大根を入れて炒める。

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の工程2
    • 3

      大根に油が回って少し透明になるまで中火で炒めたら水を入れ沸騰したらA 砂糖、みりん、料理酒各大さじ2、だしの素小さじ1を入れてもう一度沸騰したら少し火を弱めてアルミホイルやオーブンシートなどで落し蓋をして5分煮る。 ☝大根を柔らかく仕上げ、味をしっかり染み込ませる為に先に砂糖とみりんを加えて煮込みます。煮汁を飛ばしながらしっかり中に味を染み込ませる為、弱火では無く弱めの中火位で煮込んで下さい。

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の工程3
    • 4

      落し蓋を取ってアクをすくい醤油を回し入れてひと混ぜし、もう一度落し蓋をして5分煮る。

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の工程4
    • 5

      すりおろし生姜(チューブ使用)と醤油(追い醤油)を入れてひと混ぜし、火を少し強めて5分〜煮汁が無くなるまで煮れば出来上がり。火を止めて冷まし味を含ませる。 ☝鍋の底に少し煮汁が残って大根にしっかり味が絡んだ状態になれば火を止め、食材は冷める時に味が染み込むので時間を置いてしっかり味を染み込ませて下さいね。

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の工程5
    • 6

      器に盛ってお好みで刻みネギを散らす。

      【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費の工程6
    レシピID

    479384

    質問

    作ってみた!

    • ぽにょの作ってみた!投稿(【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費)
      ぽにょ
      ぽにょ

      2024/09/10 21:24

      リピート確定です(笑) ほぼレシピ通りで味付けは好みに少しアレンジしました。煮込む時間や落し蓋など作り方はとても参考になりました!
    • shoichanの作ってみた!投稿(【基本の豚バラ大根】味しみ大根が美味!簡単!節約!大根消費)
      shoichan
      shoichan

      2024/07/14 11:09

      料理初心者ですが、豚バラ大根だけは昔から好きで作ってました笑 近いレシピがあったので載せさせていただきます✨美味しかったです😋 私は輪切り唐辛子をほんの少し入れてピリ辛にするのが好きです❤️
    • あり
      あり

      2024/04/01 22:04

      短時間なのにしっかり味が染みていて美味しかったです◎

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