さつま揚げと豚バラ大根の煮物

材料3人分

• 大根
  １／３本(３００ｇ)
• さつま揚げ
  １袋(１５０ｇ)
• 豚バラ肉(薄切り)
  １５０ｇ
• ごま油
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ２と１／２
• A
  酒、みりん
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１と１／２
• A
  和風だし(顆粒)
  小さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ５ｃｍ
• 水
  ３００ｃｃ
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 1

  さつま揚げは、食べやすい大きさに切る。 大根は、皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りし、豚バラ肉(薄切り)は、４ｃｍ幅に切る。

• 2

  鍋に、ごま油をひき、豚バラ肉(薄切り)を炒め、肉の色が変わったら大根を加え１分程炒め、さつま揚げ、水、A しょうゆ大さじ２と１／２、酒、みりん各大さじ１、砂糖大さじ１と１／２、和風だし(顆粒)小さじ１、しょうがチューブ５ｃｍを加えに沸いてきたら、弱めの中火にし落し蓋をし、蓋もして１０分煮る。

  
• 3

  蓋、落し蓋を取り、５分煮る。 器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

すぐに食べない場合は、蓋をしたまま粗熱を取ると、しっかりと大根に味が染みます。 豚バラ肉は、薄切りがおすすめです。火の通りがよく、味が染みやすく、豚バラ肉の脂が旨みをプラス！

作ってみた！

質問