たくあんのポテトサラダ
投稿日2023/08/18
更新日2024/03/30
調理時間20分
カロリー（1人分）315Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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くせになる味わい！ たくあんの甘塩っぱ × マヨネーズ で、コクのあるポテトサラダです。ぽりぽりたくあんの歯触りが良いアクセントになってたまらない！黒こしょうは、たっぷり効かせてスパイシーな風味にするのが個人的なおすすめです…！お酒のおつまみにもおすすめです。たくあんは、塩分が高いお漬物ですが調味料の一部として使うと深い味わいになります。多めの2人前なので、作り置きにもいかがでしょうか。 たんぱく質：9.2g 脂質：20.7g 炭水化物：28.7g 食物繊維量：5.4g 食塩相当量：2.3g
材料（2〜3人前）
- じゃがいも2個(250〜300g)
- ゆで卵2個
- たくあん40g
- たくあんのつけ汁大さじ2(ない場合、ポイント脚注)
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aからし小さじ1
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
＊つけ汁がない場合は、【米酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩ふたつまみ】を加えて味を調整してください ＊豆苗を添えました ＊お好みできゅうりなどの具材を加えるのもおすすめです ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしく作れますように。
- 準
使用した材料はこんな感じになります。
- 1
たくあんは、細切りにする。 じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分加熱する。
- 2
熱いうちにたくあんのつけ汁を入れて、フォークなどでしっかりつぶす。
- 3
ゆで卵は縦に４等分に切り、さらに半分に切る。飾り用に半分を残しておくとお店屋さんのような盛り付けができる
- 4
粗熱をとり、人肌くらいまで冷めたらA マヨネーズ大さじ3、からし小さじ1、黒こしょう少々、たくあん、3を加えて混ぜる。
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管理栄養士ぶんちゃん
- 管理栄養士
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
