副菜

ブロッコリーの白だし漬け生でも冷凍でも

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10分

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

レンジで簡単なのに、シンプルなおいしさ生と冷凍の両方の作り方を載せました。どちらも同じような硬さになるように加熱時間を調整しています。程よく食感を残した硬さです。買ってきたブロッコリーは早めに調理をすることで、おいしく、栄養を逃さずいただけます。お好みの方でお作りくださいね。ブロッコリーと白だしの上品なうま味を含んだ出汁の相性は抜群です。お弁当の彩りや、サラダのトッピングにもおすすめです。たんぱく質：11.8g 脂質：1.2g 炭水化物：19.3g 食物繊維量：10.2g 食塩相当量：3.1g

材料（作りやすい分量）

ブロッコリー
1/2株(200g)
水
3/4カップ(150ml)
白だし
大さじ2
みりん
大さじ1／2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊冷凍ブロッコリー…手軽さナンバーワン◎ 花つぼみはギュッとした食感＊生ブロッコリー…秋冬は大きくて安い◎ 花つぼみのふんわりとした食感が楽しめる茎の硬さは、どちらも一緒ぐらいでした。
1
だいたいの材料はこんな感じになります。
2
【生ブロッコリーの場合】ブロッコリーはよく洗い、小房に切る。ボウルにブロッコリーを入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで3分半ほど加熱する。
3
電子レンジから取り出し、水、白だし、みりんを加えてあえる。
4
【冷凍ブロッコリーの場合】ボウルに凍ったままのブロッコリーを入れてふんわりラップをする。電子レンジ600wで2分加熱し、一旦取り出し加熱ムラを無くすために混ぜ、さらに1分半加熱する。電子レンジから取り出し、ボウルの中の余分な水を捨ててから、水、白だし、みりんを加えてあえる。

ポイント

＊Iwaki 耐熱ガラスボウルを使いました（タッパー容器の方が火の通りが早いです）＊ご使用のレンジや容器によって、加熱時間が異なる場合があります＊冷凍ブロッコリーは生と加熱時間は同じですが、加熱ムラを無くすために途中で混ぜてください＊みりん大さじ1/2に含まれるアルコール分は少量で、熱々のブロッコリーに和えるため、アルコールを飛ばす工程は含んでおりません。もし、小さなお子さまなどがいらっしゃるようでしたら、別の小さい耐熱容器に分量のみりんを600w電子レンジで30秒くらいチンしてください＊栄養成分の表示値は一人分の目安です美味しく仕上がりますように。