【ライスペーパーのはんぺん餃子】もちシャキッ
投稿日2023/09/13
更新日2024/03/04
調理時間15分
カロリー（1人分）103Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ヘルシー&もちシャキ食感にはまる！ ライスペーパーは加熱するとやみつきもちもち食感に！餃子の皮の代わりにライスペーパーを使い、肉だねの一部にはんぺんとれんこんを使っているのでヘルシーですよ♩れんこんは、半分はすりおろし、半分は刻んで入れるので、さらにもちシャキ感がアップ。はんぺんにしっかり味がついているので、下味を入れなくてもおいしく簡単にできます。 たんぱく質：4.7g 脂質：4.3g 炭水化物：11.8g 食物繊維量：0.6g 食塩相当量：0.3g
材料（ライスペーパー12枚分）
- れんこん300g
- 豚ひき肉200g
- はんぺん1袋(110g)
- 大葉10枚
- しょうがひとかけら(みじん切り)
- A片栗粉、酒各大さじ1
- A黒こしょう少々
- ごま油大さじ1
- ライスペーパー12枚(直径22cm)
- ポン酢お好みで
作り方
ポイント
＊工程4で、焼いている最中に餃子同士がくっつくと皮が破けてしまうため、2回に分けて焼くなどしてできるだけ重ならないようにしてください ＊エネルギー、栄養成分の表示値は、1個分(ポン酢除く)の目安です おいしく仕上がりますように。
- 準
使用した、だいたいの材料はこんな感じになります。
- 1
れんこんは、飾り用に12枚薄い輪切りにする。残りの半分はすりおろし、半分は角切り(5〜7mm)にする。大葉は千切りにし、しょうがはみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、はんぺん、1、A 片栗粉、酒各大さじ1、黒こしょう少々を入れ、よく混ぜる。
- 3
水で戻したライスペーパーの手前1/3の上に、12等分にした2をのせる。途中でれんこんを1枚のせ、春巻き型に巻く。
- 4
焼く前も写真のように重ならないようにバット等に置いておくと皮が破けないです。フライパンにごま油を中火で熱し、3を重ならないように並べ、焼き色がつくまで3〜4分焼く。
- 5
3に焼き色がついたら、裏返して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。器に盛り付けて、お好みでポン酢を添える。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等