レモニオンソースで食べるえびの蒸し餃子

• 20分

材料2人分

• ライスペーパー
  8枚
• むきえび
  150g
• はんぺん
  1枚(90g)
• 長ねぎ
  1/4本(30g)
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 白菜
  2枚(150g)
• 水
  50ml
• レモニオンソース
  適量

作り方

• 1

  むきえびはA 片栗粉大さじ1/2、塩少々をもみ込んでから洗い流し、包丁で粗く刻む。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ポリ袋にはんぺん、1、B 酒大さじ1、ごま油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  ライスペーパーの全体を水で濡らす。 ライスペーパー1枚をひろげて2の1/8量を手前側におき、手前から巻きはじめ、途中で両端を折り込んで最後まで巻く。同様に全部で8個作る。

  
• 4

  白菜をざく切りにしてフライパンにしき、3をのせる。白菜の下に水を加えて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして8分ほど蒸し焼きにする。水分が多く残っている場合は最後に強火にして水分を飛ばす。

  
• 5

  器に盛り、レモニオンソースを添える。

  

ポイント

・ライスペーパーに包むときは具をやや手前側におくと包みやすいです。 ・フライパンで蒸す際に餃子を離して並べてください。くっつけると穴があく原因になります。

作ってみた！

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