鶏むね肉としめじ、ピーマンのコクうま炒め
投稿日2023/09/01
更新日2023/09/01
調理時間15分
カロリー（1人分）332Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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仕上げのバターが味の決め手！ コク深いオイスターソースとバターの濃厚な風味が合わさったコクうま炒めは、ごはんの進むこと間違いなし！バターのコクがピーマンの苦味も和らげてくれるので、お子さまでも食べやすいですよ。脂質が少ない鶏むね肉は、片栗粉をまぶすことで、つるんと食べやすくなります。コッテリ濃厚な味わいですが、鶏むね肉なので重たすぎることなく、ヘルシーにいただけます。仕上げの黒こしょうは多めがおすすめです！ たんぱく質：38.6g 脂質：11.1g 炭水化物：17.3g 食物繊維量：1.5g 食塩相当量：2.7g
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A塩小さじ1/3
- A酒、砂糖各小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- ピーマン2〜3個
- しめじ1株
- Bオイスターソース小さじ1
- B醤油、みりん、酒各大さじ1
- Bバター5g
- サラダ油大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
＊エリンギや舞茸などのその他のきのこを加えるのもおすすめです ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしく作れますように。
- 準
使用した材料はこんな感じになります。
- 1
鶏むね肉は厚さ1cmのそぎ切りにしてから、1cm幅に切る。袋に入れてA 塩小さじ1/3、酒、砂糖各小さじ1を加えてもみ込み、１０分程置いて下味をつける。
- 2
ピーマンは縦に半分に切って種を取り除き、1cm幅のせん切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。小さめのボウルにB オイスターソース小さじ1、醤油、みりん、酒各大さじ1、バター5gはよく混ぜ合わせておく。
- 3
1の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を炒める。
- 4
3に火が通ったら、ピーマン、しめじを加えて、さらに2分ほど炒める。
- 5
再度混ぜ合わせておいたB オイスターソース小さじ1、醤油、みりん、酒各大さじ1、バター5gを加える。全体に調味料が絡まるまで火にかける。器に盛り付け、黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/05/02 10:06
ちょっとしなしなになったピーマンとパプリカ消費に作りました😊 鶏むね肉もとても柔らかく美味しくいただきました😋 レシピありがとうございました😆💕✨
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等