主菜

【鶏むね肉としめじ、ピーマンのコクうま炒め】バターが決め手！

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15分

仕上げのバターが味の決め手！コク深いオイスターソースとバターの濃厚な風味が合わさったコクうま炒めは、ごはんの進むこと間違いなし！バターのコクがピーマンの苦味も和らげてくれるので、お子さまでも食べやすいですよ。脂質が少ない鶏むね肉は、片栗粉をまぶすことで、つるんと食べやすくなります。コッテリ濃厚な味わいですが、鶏むね肉なので重たすぎることなく、ヘルシーにいただけます。仕上げの黒こしょうは多めがおすすめです！たんぱく質：38.6g 脂質：11.1g 炭水化物：17.3g 食物繊維量：1.5g 食塩相当量：2.7g

材料（2〜3人分）

鶏むね肉
1枚(300g)
A
塩
小さじ1/3
A
酒、砂糖
各小さじ1
片栗粉
大さじ2
ピーマン
2〜3個
しめじ
1株
B
オイスターソース
小さじ1
B
醤油、みりん、酒
各大さじ1
B
バター
5g
サラダ油
大さじ1
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
使用した材料はこんな感じになります。
1
鶏むね肉は厚さ1cmのそぎ切りにしてから、1cm幅に切る。袋に入れてA 塩小さじ1/3、酒、砂糖各小さじ1を加えてもみ込み、１０分程置いて下味をつける。
2
ピーマンは縦に半分に切って種を取り除き、1cm幅のせん切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。小さめのボウルにB オイスターソース小さじ1、醤油、みりん、酒各大さじ1、バター5gはよく混ぜ合わせておく。
3
1の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を炒める。
4
3に火が通ったら、ピーマン、しめじを加えて、さらに2分ほど炒める。
5
再度混ぜ合わせておいたB オイスターソース小さじ1、醤油、みりん、酒各大さじ1、バター5gを加える。全体に調味料が絡まるまで火にかける。器に盛り付け、黒こしょうをふる。