あらごしかぼちゃのミルクスープ

材料2人分

• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  4〜5枚
• しめじ
  1/3パック
• 塩コショウ
  適量
• バター
  10g
• A
  牛乳
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1〜2

作り方

• 1

  かぼちゃ→種とわたをとり、一口大に切る。 玉ねぎ→薄切りにする。 しめじ→石突きをとってほぐす。 ベーコン→1cm幅に切る。

  
• 2

  かぼちゃを耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)をかぼちゃにかけ、ふんわりラップする。 600wの電子レンジで3分加熱して荒く潰す。 (ラップを外す際蒸気に気をつけて下さい。)

  
• 3

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたらしめじとかぼちゃを加えて全体に油がまわるよう、サッと炒める。全体に塩コショウをふり味付けする。

  
• 5

  A 牛乳400ml、コンソメ顆粒小さじ1〜2を鍋に加え、沸騰しない火加減でコトコト煮て、スープを温める。

  

ポイント

◎かぼちゃは火が通りやすいよう、小さめの一口大に切るのがオススメです。 ◎牛乳は、豆乳に代用してもお作り頂けます。 無調整の場合⇨豆乳の風味がお好みの方におすすめです。 調整の場合⇨クセがなく、甘めの味付けがお好みの方におすすめです。

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