【ヘルシー×濃厚】かぼちゃのコクうまスープ

材料2人分

• かぼちゃ
  300g(1/4玉弱)
• 米粉
  大さじ1
• バター
  5g(オリーブオイルでも可)
• A
  無脂肪牛乳
  300ml
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ⚫︎かぼちゃ：種とワタを取り、ラップで包んだら、耐熱皿に乗せて電子レンジ600W6分程度、柔らかくなるまで加熱する。

  
• 1

  鍋にバターを入れて、弱火で加熱を開始する。 加熱したかぼちゃを入れたらヘラやマッシャーなどで荒く潰しながら中火で軽く焼き色がつくまで加熱する。

  
• 2

  一度火を止め、米粉を入れたら、粉っぽさがなくなるまで よくかき混ぜて馴染ませる。 A 無脂肪牛乳300ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、粉チーズ大さじ1、塩胡椒少々を入れたらコンソメや粉チーズが溶けるように数回混ぜ、弱火で沸騰しないように気をつけながら加熱をする。

  
• 3

  器に盛り付けた後、お好みでパセリ(分量外)をかけても美味しいです。

  

ポイント

製菓・料理用米粉を使用しています。 カロリー、脂質は上がりますが、低脂肪牛乳や普通の牛乳でも美味しく作れます。 煮詰まってしまった場合は、水100ml(分量外)を追加し、よくかき混ぜながら弱火で再加熱してください。 野菜は、じゃがいもやブロッコリー、ほうれん草などもよく合います。 お肉は、鶏ももや鶏ひき肉などもよく合います。 具材を増やす場合は、味が薄くなりやすいので、最後味見をしながら塩胡椒の量を調整して下さい。

作ってみた！

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