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    【基本のかぼちゃのポタージュ】砂糖・コンソメ不使用

    • 投稿日2024/03/30

    • 更新日2024/03/30

    • 調理時間15

    かぼちゃ本来の甘さを生かし、砂糖やコンソメを使用せず素朴な味わいに仕上げました。 本みりんを加えることで上品な甘さとコクが生まれ、少量加える塩でかぼちゃの甘みを引き立てます。 甘さ控えめなので、献立の邪魔をせず朝ごはんにもぴったり! 思わず、「美味しい」と口に出してしまうほど、ほっとするポタージュです。ぜひ味わってみてください♪

    材料2人分

    • かぼちゃ
      200g(皮付きの状態)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • バター
      15g
    • A
      200ml
    • A
      小さじ1/4
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • 牛乳
      10ml

    作り方

    ポイント

    工程も作り方もシンプルなので、難しいところはないと思います。 かぼちゃによっても味わいが変わるので毎回違う味を楽しめますよ♪

    • 1

      かぼちゃは2㎝角に切り皮を取る。玉ねぎは薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      小鍋にバターを入れ中火で加熱する。そこに玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 3

      かぼちゃとA 水200ml、塩小さじ1/4、本みりん大さじ1を加え蓋をして柔らかくなるまで弱火で煮る。

      工程写真
    • 4

      牛乳を加え、ひと煮たちさせたらブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    480470

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    しょうこ
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    しょうこ

    料理家

    4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有

    「料理家」という働き方 Artist History