汁物
牛乳不使用の優しいバターナッツかぼちゃポタージュ
30分
バターナッツかぼちゃは水分が多く、さわやかな甘みのあるかぼちゃです。ぜひ、ポタージュに！ 豆乳を使って、優しいポタージュにしました。 豆乳でもコクのある味のポイントは白みそ。白みそを入れると甘さとコクがでて、豆乳でも満足感のある味になりますよ。 子どもがお代わりを毎回する大人気のポタージュです。
作り方
下準備
玉ねぎは皮を剥いて、薄めのスライスにする。 バターナッツかぼちゃは、種をとり、5mmほど厚さのスライスにする。 A 無調整豆乳300ml、白みそ大さじ1を混ぜて、白みそを溶いておく。- 1
鍋にバターを入れて、温め、バターが溶けたら、玉ねぎを塩を入れて、中火で炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりとしたら、バターナッツかぼちゃをのせ、水を入れて強火にする。沸騰したら、蓋をして、弱火にして、15～20分煮る。
- 3
バターナッツかぼちゃが柔らかくなったらブレンダーまたはミキサーで滑らかなペーストにする。鍋に戻し、A 無調整豆乳300ml、白みそ大さじ1を入れて中火で温めて完成。
ポイント
バターナッツかぼちゃは皮が柔らかいので、皮ごとスープにできます。 もし、皮が固くて気になる場合は、皮を剥いて使ってくださいね。 白みそをいれることで豆乳でもコクのあるポタージュになりますよ！ 仕上げにココナッツミルクを垂らしました。
レシピID：348250
更新日：2018/09/29
投稿日：2018/09/29
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