牛乳不使用の優しいバターナッツかぼちゃポタージュ

材料4人分

• バターナッツかぼちゃ
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  200ml
• バター
  大さじ1
• A
  無調整豆乳
  300ml
• A
  白みそ
  大さじ1
• 塩
  小さじ1.5

作り方

• 下準備
  玉ねぎは皮を剥いて、薄めのスライスにする。 バターナッツかぼちゃは、種をとり、5mmほど厚さのスライスにする。 A 無調整豆乳300ml、白みそ大さじ1を混ぜて、白みそを溶いておく。

• 1

  鍋にバターを入れて、温め、バターが溶けたら、玉ねぎを塩を入れて、中火で炒める。

• 2

  玉ねぎがしんなりとしたら、バターナッツかぼちゃをのせ、水を入れて強火にする。沸騰したら、蓋をして、弱火にして、15～20分煮る。

• 3

  バターナッツかぼちゃが柔らかくなったらブレンダーまたはミキサーで滑らかなペーストにする。鍋に戻し、A 無調整豆乳300ml、白みそ大さじ1を入れて中火で温めて完成。

ポイント

バターナッツかぼちゃは皮が柔らかいので、皮ごとスープにできます。 もし、皮が固くて気になる場合は、皮を剥いて使ってくださいね。 白みそをいれることで豆乳でもコクのあるポタージュになりますよ！ 仕上げにココナッツミルクを垂らしました。

作ってみた！

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