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牛乳不使用の優しいバターナッツかぼちゃポタージュ

30
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2018.09.29

分類汁物

調理時間: 30分

ID348250

中村りえ

管理栄養士のちょっと手抜きでココロとカラダが喜ぶレシピ

バターナッツかぼちゃは水分が多く、さわやかな甘みのあるかぼちゃです。ぜひ、ポタージュに!
豆乳を使って、優しいポタージュにしました。
豆乳でもコクのある味のポイントは白みそ。白みそを入れると甘さとコクがでて、豆乳でも満足感のある味になりますよ。
子どもがお代わりを毎回する大人気のポタージュです。

ポタージュ バター バターナッツかぼちゃ 豆乳 ナッツ かぼちゃ おもてなし 玉ねぎ 発酵食品 子供 ポタージュ ペースト スープ 白みそ ミキサー ブレンダー

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材料4人分
バターナッツかぼちゃ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
200ml
バター 大さじ1
A
無調整豆乳 300ml
A
白みそ 大さじ1
小さじ1.5
作り方
Point!
バターナッツかぼちゃは皮が柔らかいので、皮ごとスープにできます。 もし、皮が固くて気になる場合は、皮を剥いて使ってくださいね。 白みそをいれることで豆乳でもコクのあるポタージュになりますよ! 仕上げにココナッツミルクを垂らしました。
  1. 玉ねぎは皮を剥いて、薄めのスライスにする。
    バターナッツかぼちゃは、種をとり、5mmほど厚さのスライスにする。
    A

    無調整豆乳 300ml、白みそ 大さじ1

    を混ぜて、白みそを溶いておく。
  2. 鍋にバターを入れて、温め、バターが溶けたら、玉ねぎを塩を入れて、中火で炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりとしたら、バターナッツかぼちゃをのせ、水を入れて強火にする。沸騰したら、蓋をして、弱火にして、15~20分煮る。
  4. バターナッツかぼちゃが柔らかくなったらブレンダーまたはミキサーで滑らかなペーストにする。鍋に戻し、A

    無調整豆乳 300ml、白みそ 大さじ1

    を入れて中火で温めて完成。
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コメント・感想 Comment
Ririko Oikawa さん
2018.09.30 07:30

バターは動物性のため、バターの代わりにギーを使いました☺︎

中村りえ
中村りえ さん
2018.09.30 12:39:10

ご指摘ありがとうございます!すみません!牛乳不使用に訂正しました。バターをココナッツオイルに変更しても美味しいです。

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