「ペースト」のレシピ334 件

農家のおかん なお

今が旬の「梅仕事」。実は梅を加熱することで、生の梅にはない嬉しいパワーが生まれます！加熱で生まれる健康・美容成分・【ムメフラール】： 血流改善・疲労回復・殺菌作用・【バニリン】： 脂肪燃焼をサポートその他、胃腸の活性化や免疫力アップなど、体に嬉しい効果がたっぷり。《おいしい楽しみ方》・ジャム： 砂糖や蜂蜜と煮詰めて・ドレッシング： オリーブオイル・塩こしょうと混ぜて・梅ドリンク： 蜂蜜を加えて炭酸水や水割りでぜひこの時期だけの作り置きを楽しんでみてくださいね。

Yukiyo

マッシュルームなどのきのこをバターでじっくり炒めてペーストにしたデュクセルは、カリッと焼いたバゲットにのせると、きのこの凝縮されたうまみが広がり、手が止まらない美味しさです。パンに合わせるほか、肉を焼いた時のソースにしたり、そのまま伸ばしてパスタやスープなど、様々に使えます。

Yukiyo

このピューレを作るようになってから、固いかぼちゃを切る負担感から解放されました。買ってきたかぼちゃの種とワタだけを取ったら、あとはオーブンがじっくり加熱してくれ、甘みの引き出された濃厚なかぼちゃが出来上がります。このままサラダに使っても良し、ブレンダーでなめらかにすれば様々に応用できます。ひき肉と玉ねぎを炒めて合わせたかぼちゃコロッケは、ピューレ状なので成形しやすく、とても美味しく仕上がります。このかぼちゃピューレを使ったレシピをポイント欄でご紹介しています。

はまちゃん

ティラミスは買うもんだと思ってる方に、みてほしい。ティラミスはお家で作ってみてほしいです。たまにのご褒美にだったらいいけど、家族勢員の分買おうと思うと、財布の中が恐ろしくなりますよね。今回はかぼちゃのこの時期に食べたい、フワッフワのティラミスに仕上げました🥺マスカルポーネを使わずに、身近な材料でできるので、是非作ってみてください☺️

濱村　圭

よく使う薬味は塩ペーストにしておくと日持ちする＆便利✊【すりおろしにんにく＋すりおろし生姜】は炒め物やスープのベースに【すりおろし生姜＋すりおろし茗荷】は焼き魚、冷奴、味噌汁の仕上げにそのまま使えます♪

はまちゃん

ここ最近バターが高いので試作するのにもバターを使うのを少し躊躇してます。なので、バターなしのレシピを何個か考えようと思って今回のレシピは誕生しました！すごくしっとりの上、混ぜて焼くだけでできるのでとても簡単です✨ハロウィンが近いので今回はハロウィンの方に入れましたが、ご自宅のある型で焼けるので是非作ってみてくださいね！

はまちゃん

先日のようにカスタード作った後に卵白って余るのは良くある話ですが、我が家はよく味噌汁や、卵焼きのかさましで卵白を消費してます。が、今回はその余った卵白をこの時期食べたいフィナンシェに変身させました！

はまちゃん

前回のかぼちゃペースト同様、さつまいもペーストって結構手間だと思ってませんか？私は変わらず固いものの皮を切るのが苦手で、さつまいももピーラーできるものの、手が滑って手首切るんじゃないかと思ってしまう時があります。想像してしまってゾッと勝手にします。かぼちゃ同様、さつまいもも包丁もピーラーも使わずに悩みを解決するのがこの方法で、簡単に手間なしで指を切る心配もないです！ハンドブレンダーや、フードプロセッサーでも出来ますが、なければ、マッシャーやフォークでで潰して裏漉して使ってもらえたら滑らかに仕上がります☺️後日にまた投稿するレシピにも使います！

はまちゃん

カップケーキやマフィンって、必ずバターを白っぽく立てないといけないって思ってませんか？カップケーキやマフィン、バターケーキ系のものって、必ず立てないといけないってことはなくて、何種類か作り方があるんです。その中の一つの作り方を今回はかぼちゃカップケーキで紹介しました！混ぜて焼くだけで美味しいカップケーキの出来上がりです。今回はかぼちゃをたっぷり使っているので、もっちり系のカップケーキです。

はまちゃん

レシピはかぼちゃアイスですが、今回、生クリームの立て方について。氷水で立てるのはもちろんのこと、最初の液体の状態からミキサーを回した途端に飛び散りませんか？これ、おそらくほとんどの人が、あ〜、やってしまった…。ってなってると思うんですけど、今回はそれを防止して、作業を綺麗にする方法をかぼちゃアイスで解説しました！ラップがあれば、最初の段階の飛び散る問題が解決するので、ぜひ今日からやってみてくださいね！

はまちゃん

かぼちゃペーストって結構手間だと思ってませんか？私は皮を切るのが苦手です。固いので気をつけないとガンっとなるし（ならないすごく切れる包丁もあるだろうけど、そんなかぼちゃがスッと切れるような、いい包丁は我が家にはないです。）、指が取れるのを想像してしまってゾッとすることもあります。。そんな悩みを解決するのがこの方法で、1／4カットされたかぼちゃを買えば、包丁なしでも簡単に手間なしで指を切る心配もないです🥺ハンドブレンダーや、フードプロセッサーでも出来ますが、なければ、マッシャーやフォークで潰して裏漉して使ってもらえたら滑らかに仕上がります☺️今後の投稿にもこのペースト使います☺️

濱村　圭

梅干しが身体にいいのは当たり前やけどもっとすごいのがこれ！梅をペーストにし、加熱することで血液をサラサラにする働きがあると言われる「ムメフラール」が生まれる🔥疲労回復、腸内環境の改善、免疫力アップアンチエイジングやダイエットにも効果があるとか！？※ こちらは、「美味しい料理」としてではなく、「身体に良いものを取り入れる」ためのレシピとしてご紹介しています✨そのまま食べると、かなり酸味が強く、苦味も少し感じられます！無理なく少量ずつ、体調に合わせて取り入れるのがおすすめです！他の調味料と合わせて召し上がると美味しいですよ🙈

Paris麹まき

フランスに多く点在するレバノン料理店の中で、私のお気に入りのひとつが、この茄子のペースト。レバノンでは「ババガヌーシュ」という名前で親しまれていて、とろとろに焼いた茄子を調味料と合わせるだけというシンプルな一品なのですが、これが本当に美味しくて、一度食べたらやみつきになる味なんです。今回は、醤油麹を加えることで、コクとまろやかさをプラス！腸活にも嬉しい、おすすめの発酵レシピに仕上がりました。お魚やお肉の付け合わせにしたり、お野菜のディップにもおすすめです。冷蔵庫で3日ほど持ちます。

築山紀子

お豆の季節に作りたい、うすい豆やそら豆、グリンピースなどを使用した豆のペーストです。そのままクラッカーにつけても、サンドイッチにしても美味しいですよ。

濱村　圭

今回はあの調味料を手作り🙌チャーハンや炒め物がめちゃくちゃ美味しくなるけん作ってみてね✊

Yukiyo

瓶詰の黒オリーブと材料をブレンダーなどで混ぜるだけの、フランスらしいお洒落な味わいのペーストです。パンはもちろん、肉や野菜、パスタなど何につけても合う万能ソースです。

濱村　圭

青じそって気付いたら冷蔵庫でパサパサってことよくない？？パサパサになる前にこれ作っとこ♪素麺にかけたり冷奴にかけたり卵かけご飯にかけたりなんにでも合う️！

築山紀子

暑い夏は食欲も無くなり気味なので、少量でもエネルギーになる豆のペーストが便利です。枝豆をペースト状にして、バゲットにのせて。枝豆は薄皮までむくひと手間がありますが、色合いも綺麗に仕上がりますよ。

久保 たかひろ

あまりがちなパセリをにんにくと米みそを加えてペースト状のソースに^^パスタや和え物や鶏肉を焼いたものや魚のフリットやいろんなものに使えます！オリーブオイルが高騰の中、米油やサラダ油などであっさりとした味わいになります。

築山紀子

チーズアソートなど、ちょこちょこと余った数種のチーズがあれば、チーズペーストにアレンジしてしまうのもおすすめです。お好みで気分次第にペーストの中身を変化させたり、クラッカーにのせたり、野菜にディップしたりと、ぜひお試しください。

Aika

中途半端に余った生クリーム消費をしたくて楽に計量できるホットケーキミックスで美味しいスコーンにしてみました。生クリームとかぼちゃのペーストがたっぷり入っているのでしっとり美味しく仕上がりおやつにはもちろん、軽食にもぴったりです。思い立ったらすぐ作れるので忙しい朝にも焼きたてのスコーンが食べられますよ！生クリームを泡立ててつけて食べても絶品です。

Nadia Artist

りんごを丸ごと蒸してペースト状にしただけのソース。豆乳ヨーグルトやグラノーラ、オートミールなどと合わせて食べるのはもちろん、焼き菓子に入れ込むのもおすすめです✨

福原ゆり

山椒の実の爽やかな香りと辛味がたまらない！！和風ジェノベーゼペーストです♪焼いた魚や、お肉、パスタ、パンなど何にでも合います◎ぜひ作ってみてくださいね！

築山紀子

ミキサーで混ぜるだけで作る、濃厚なペースト。酸味をきかせてコクとのバランスとりました。少量でも満足するお酒が進むおつまみです。

五賀ひろか

濃厚なハムペーストに大森屋 ザク食感の変「バジルナッツ」をのせるだけ。ナッツの食感もアクセントになっていて、バジルがふわっと香ります。とにかくバゲットにのせて食べるのが最高なんです…！作り置きもできるのでおつまみにぴったりですよ～＾＾

小澤 朋子

グリーンがきれいなペーストを作りました。シンプル具材で、袋で混ぜて手でもむだけなので手軽に作れます。パンにのせたり、パスタやポテトサラダに混ぜたり活用できますよ。

ヤミー

イタリア・カラブリア州の名物、ピリ辛でパンに塗れるソーセージ「ンドゥイヤ」からイメージした、混ぜるだけで美味しい簡単おつまみです。サンドイッチの具や、トマトソースにプラスしても美味しいですよ♪

Nadia Artist

フライパン1つで簡単にできる、滑らかで優しい甘さのきな粉クリーム😋以前投稿したチョコ風クリームのアレンジバージョンです👌ケーキやパンなどにつけてお召しあがりください🙌

だんどり

色々アレンジに使えるカレーペーストを作りました。ご飯やパンなど色々添えてみてください。

Nadia Artist

フライパン1つで簡単にできる、ちょっぴりビターなチョコ風クリーム😋しっかりとした甘さはないのですが、程よいビターさと甘酒の優しい甘みにやみつきになるような仕上がりです😌ケーキやパンなどにつけてお召し上がりください🙌