【これも手作り！】便利に使える「香味ペースト」

材料

• 鶏皮
  2枚
• 白ネギ
  1本(白い部分)
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• 油
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ2
• 胡椒
  小さじ1/2
• 醤油
  大さじ1
• 酒
  50ml

作り方

• 1

  生姜・にんにくは皮を剥いて切る。（にんにくは芽も取り除く）白ネギ・鶏の皮適当なサイズにも切っておく。

• 2

  フライパンに油・にんにく・生姜・鶏皮を弱火で炒める。

• 3

  香りが出てきたら白ネギも追加して炒める。

• 4

  白ネギに火が通ったら砂糖・塩・胡椒・料理酒・醤油を追加してサッと炒める。

• 5

  容器に移してブレンダーでペースト状にする。

ポイント

にんにく・生姜・鶏の皮は弱火で炒めることで香りを出します。

作ってみた！

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