調味料
塗るだけでフランスの味！【タプナード】黒オリーブのペースト
投稿日2024/08/12
更新日2024/08/12
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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瓶詰の黒オリーブと材料をブレンダーなどで混ぜるだけの、フランスらしいお洒落な味わいのペーストです。 パンはもちろん、肉や野菜、パスタなど何につけても合う万能ソースです。
材料（作りやすい分量）
- 黒オリーブ水煮170g(瓶詰のもの)
- ケッパー10g
- アンチョビフィレ2枚
- にんにく1片(5mm角程度に切る)
- レモン汁大さじ1
- エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
・ブレンダーがなくても、すべての材料を細かく刻みすり混ぜることでお作りいただけます。 ・瓶詰で売られているオリーブはほとんどが種抜きですが、もし種があるものでしたら、オリーブの実をガラス瓶の底などで叩いて種を取り出してからお使いください。 ・バゲットにこのタプナードを塗り、チーズや野菜などお好みの具材を載せれば、素敵なタルティーヌ（フランス式オープンサンド）がお手軽に出来上がります。
- 1
ブレンダーに黒オリーブ水煮、ケッパー、アンチョビフィレ、にんにく、レモン汁を入れて全体が混ざりきるまで回す。
- 2
エキストラヴァージンオリーブオイルを3回に分けて加え、少しずつ回しながら全体がなめらかになるまで混ぜる。 多少粒々が残っていても良い。
レシピID
488196
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
