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通常の黒オリーブとアンチョビを合わせてミキサーで滑らかにするタプナードソースを和風にアレンジ。味噌の風味でコクのあるソースになりました。そのままおつまみに、じゃがいもやタコに和えても美味しいです。
A 黒オリーブ80g、みそ大さじ1、オリーブオイル大さじ3、クルミ5粒をミキサーにかけ、お好みの粒々加減まで細かくする。
使いやすくするために塩味を穏やかに仕上げています。
レシピID:438106
更新日:2022/05/29
投稿日:2022/05/29
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築山紀子
料理研究家
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