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    主菜

    PR:エスビー食品株式会社

    マスタード味噌ソースのひと口かつ

    • 投稿日2024/09/30

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    種入りマスタードってソーセージにつけるだけじゃないんです!和テイストの味噌を合わせたとんかつソースにしてみました。 赤身のももを使ったひと口かつはきめ細かく淡泊な味わい。味噌の深みと共にぴったり合うソースになりました。 MAILLE 種入りマスタードは… マスタードの種をビネガーと白ワインに漬けて作った、旨味と酸味が豊かな、何でも美味しくしちゃう調味料なんですよ。 辛みはマイルドだから食べやすいです。ぜひおうちで試してみて下さいね。

    材料4人分

    • ひと口かつ用豚もも肉
      300g
    • A
      溶き卵
      1個分
    • A
      小麦粉
      大さじ4
    • パン粉
      適量
    • B
      MAILLE 種入りマスタード
      大さじ2
    • B
      味噌
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ4
    • 塩・胡椒
      適量
    • サラダ油
      適量
    • キャベツ、ミニトマト、レモン(くし形切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ソースは少し多めにできます。お野菜につけて召し上がっても美味しいですよ。 ひと口かつ用肉はもも肉の塊を1㎝厚さに切っても大丈夫です。また、他の部位や鶏むねでも美味しくできます。

    • B MAILLE 種入りマスタード大さじ2、味噌大さじ2、みりん大さじ4を耐熱容器に入れ600wの電子レンジで2分加熱しソースを作る。 (ラップはしないでみりんのアルコールを飛ばします。)

      マスタード味噌ソースのひと口かつの下準備
    • 1

      ひと口かつ用豚もも肉は塩・胡椒を薄く振る。 A 溶き卵1個分、小麦粉大さじ4と水大さじ2を混ぜ合わせてバッター液を作ってくぐらせたら、パン粉をつける。

      マスタード味噌ソースのひと口かつの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を1~2㎝入れて中温に熱し、1を揚げる。器に盛り、お好みでキャベツ、ミニトマト、レモン(くし形切り)を添える。ソースをかけて頂く。

      マスタード味噌ソースのひと口かつの工程2
    レシピID

    490091

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    二階堂まなみ
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    二階堂まなみ

    料理教室主宰・料理研究家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

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