「とんかつ」レシピ30選｜サクサクでお肉やわらか
投稿日2025/01/23
更新日2025/01/23
幅広い世代に愛される！間違いのない「定番和食」
サクサクジューシーでご飯もすすむ「とんかつ」レシピをご紹介！ 基本のロース肉で作るとんかつから、ヒレかつ、ミルフィーユかつまで、バリエーションもいろいろ。お好みのレシピで作ってみてくださいね。
目次
1.サクサク！ジューシー！基本のとんかつレシピ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
豚ロース肉で衣サクサクな基本のとんかつレシピです。 豚肉をバッター液（小麦粉、溶き卵、マヨネーズ、水）にくぐらせパン粉をまぶすだけで簡単。 揚げ油から出してから余熱で火を通すことで ジューシーなとんかつになりますよ。 付け合わせにはキャベツをぜひ！ 良かったら作ってみてください😊
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
こざかな2024/09/09 07:08
失敗せずにできましたー！！！
6515222024/12/01 18:56
一口カツにしました✨ お肉柔らかくてサクサクでとっても美味しかったです❣️😋 また作ります😊
9126632023/10/17 20:52
今回もリピートです！ 美味しすぎてペロリです♡ とんかつはこのレシピしか考えられません!w
2.『サクサク！基本のとんかつ』＃定番
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
外はサクッと、中はしっとり。基本のとんかつの作り方。ポイントを押さえて、美味しいとんかつを作りましょう！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
まゆの2024/12/26 21:36
❤献上品❤ 殿ご所望のトンカツです(笑) コレ、6歳と4歳がペロリΣ(๑•ㅁ•๑)すごｯ♡!! レシピ通り、卵にサラダ油を少し混ぜたんだけど、本当に柔らかくてジューシー😆👍✨豚の旨味感じるんだろうね、ソースも付けずに食べてたよ💦 この作り方、定番にしない理由ナイね- ̗̀💡 ̖́- 次からは1人1枚半だな～(*´˘`)(✽-ᴗ-)ｳﾝｳﾝ♡
3.さっぱり食べれる揚げ物レシピ♡『梅しそミルフィーユカツ』
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
揚げ物だけど大葉と梅でさっぱりと食べれるミルフィーユカツです♡ ポン酢につけて食べるのがおすすめの食べ方(^^)/♪ くるくる巻いて揚げるだけなので簡単です☆
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- 985310
2023/12/12 18:58
今回うめがなかったのでチーズでやって見ました。次はうめでやってみます。
- ミサミサ
2024/05/28 17:30
めちゃめちゃ美味しいです🫶🏻🫶🏻🫶🏻 味見で半分食べるつもりが止まらず、、笑 主人と2人でパクパク食べて、これ明日のお弁当分もある〜？って不安そうに聞いてきました🤣💓
さめおか2025/04/13 16:49
今回も大葉は粗みじん切り。 梅干しは塩分6%のしそ梅干し（南高梅）。 美味しいからまた作っちゃった
4.【ヒレカツ】噛んだ瞬間ザクッと！お肉やわらか！衣はがれない！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
【家族大歓喜のサクサクヒレカツ】 包丁で切った時の「ザクッ」と気持ちのいい音と、噛んだ瞬間の「サクッ」と軽い食感がたまりません。 お肉はとことん柔らかく、ヒレならではの食感とうま味に食欲暴走します！ 衣はぴったりお肉について浮かず、お箸でもった瞬間、衣がぺろんとはがれるなんてこともありません。 高級とんかつ店にはかなわずとも、おうちとんかつとしては満点の仕上がりに、自分も、家族も大歓喜です!!
材料
作ってみた！
レビュー（15件）
ハム2025/03/21 22:50
お肉に小麦粉つけてないのに衣が剥がれなかったのは初めてです！ほんとに一体感あってびっくり！お肉も柔らかくて美味しかったです！
陸11887862025/03/01 08:06
揚げ物苦手で特に鶏豚は不安で今回も加熱オーバー気味でしたが、それでも柔らかく美味しくいただけました。 前は小麦粉→たまご→パン粉って繰り返していると自分の指がコロッケがそれも無く。舞った小麦粉で離れた所が汚れる事も無くストレスフリー！で最高でした。
はるねこ2025/01/09 13:11
過去イチ柔らかいトンカツになり感動しました。 肉を叩く、揚げすぎないなど、ポイントが分かりやすく、塩胡椒やパン粉も「適量」ではなく分量が明記されているので作りやすかったです。 これからはこのレシピで決まりです！
5.ご飯が進む定食屋さん風『かつとじ』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
定食屋さんのかつとじ定食をイメージしたレシピです♪ ごはんが進む味のかつとじでガッツリ食べたい男子や お子様にとってもおすすめの1品♡ 是非お試し下さい。
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
ぴよぴよ2025/03/03 21:03
お店の味！つゆの味がとっても美味しかったです🥹✨ごはんが進みました♡また作ります！
Makimekko2024/09/16 19:56
衣に味がよく染み込んでて美味しかったです。揚げたてのカツは衣がざくざくしていてそのままでも美味しそうでした、また作ってみます🤍
9009122023/11/06 10:37
カツ3枚、玉ねぎ1で醤油2.5あとは水など増量なしで作りましたが、汁も卵もちょうど良い量に思いました。 すごく簡単で時短で定食屋さんの味に。 時間の都合で冷凍カツ使用になりましたが、味付けが美味しすぎて、対比でバレました笑 そのくらい美味しい味付けでした♪ 定番メニューにします。
6.【豚ロースの折りたたみカツ】揚げ焼きで◎大葉チーズ入り♬
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
生姜焼き用の豚ロース肉を折りたたんで作る とんかつレシピ🐷💓揚げ焼きで手軽に作れて 食べ応えも抜群💪🔥◎衣づけも卵不使用の バッター液で簡単に♡大葉チーズ入りで テンションの上がる折りたたみカツ♬ 是非おうちで作ってみてくださいね🤗✨
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
甘味好きのたぬき2025/03/07 20:22
美味しく頂きました！ 卵不要のバッター液がありがたかったです✨ サクサクに仕上がりました(*◡̈)♡
パブロママ2023/05/19 21:25
とっても美味しかったです😍 揚げ物はハードルが高いのですが、少ない油でできたので簡単に作れました🎶 りなてぃさんのレシピ通りに作るとバッター液がぴったりで感動しました😍 家族に大好評だったので、リピートさせていただきます。 素敵なレシピありがとうございました😊
lico2023/05/26 00:03
大葉が5枚しかなかったのでチーズだけ巻いた物と少し形を変えて2種5個ずつにしました。照明で白っぽく写りましたが外サクッとチーズとろりでうまうまです。 バッター液の絡みが良くパン粉もしっかり付いて心配していたチーズのはみ出しも少しひょっこりする位でよかった。美味しかったです
7.豚こまdeしそチーズとんかつ【#揚げない#衣づけ不要】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
お肉やわらかっ！！男子もお子様も喜ぶ、豚こまを使ったしそチーズカツ♡ 作り方は、とーっても簡単で、下味を揉み込んだ豚肉を6等分にして広げ、青じそとスライスチーズを乗せて挟み、あとは、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、豚肉は劇的に柔らかく旨味もたっぷり〜！！！ しかも、面倒な衣づけが不要！豚肉に直接パン粉をつけて焼くだけなので、とっても楽チン♪ そして、トンカツといえば、たっぷりの油で揚げるイメージですが、これは、たったの大さじ4だけ。これでも、しっかりとカリカリに揚がるのが嬉しい♡
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ゆずまる2024/02/25 21:45
形成するの意外と簡単でした！ チーズ少ししかなかったので少なめに入れましたが、あっさりしてて美味しかったです！ チーズ多くても食べやすくて美味しいと思います♩
ak2023/11/17 13:16
想像より簡単に出来ました！ 入れ方の問題なのか袋に入れてだと、マヨネーズが上手く混ざらなかったので、普通に手で混ぜました。 肉500gで８個出来ました。 とても美味しかったです♪- ゆうママ
2023/02/25 21:08
冷凍して、解凍したものを翌日のお弁当に入れても大丈夫ですか？
8.【味噌カツ】やみつきになる甘～い味噌だれでご飯がすすむ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
厚切りロース肉で作るがっつり食べ応えのあるとんかつです。 甘いやみつき味噌だれでご飯がすすみます。 男子にも子どもにも喜ばれること間違いなしの味噌カツです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
まゆた2024/05/15 19:51
衣がサクサクでとてもおいしかったです！ 甘辛い味噌ダレも絶妙な味付けですね✨ 思ったより手軽に作れたので、また作りたいと思います♬ おいしいレシピをありがとうございます❤
9.サクッとジューシー！【豚こまカツ】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
今日は1人分約120円の大満足おかず✨ 節約の味方、豚こまとんかつです。 重ねたお肉を揚げ焼きすると サクサクッとジューシー🙌 いやもう、高いお肉よりこっちの方が美味しいんじゃ⁉︎って思ってしまう(^.^) ほんのり下味がついているので 薄味がお好みの方はソース無しでも🙆🏻♀️ お弁当にもおススメです！ ぜひお試しください^ ^
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
日本酒党2025/01/29 12:59
おいしい！
- ネガちん
2022/09/01 21:32
めっちゃ美味しいー！！しかも簡単！！簡単で手間もなくて美味しいレシピが本当に助かります！！ 
ショちゃん2022/04/13 19:47
簡単！美味しい！スピードメニュー！ 美味しくいただきました🌸ご馳走様でした☺️
10.サクサク！まっすぐ！衣がはがれない！【ロースかつ】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
【完璧なとんかつは家で作れます!!】 高級とんかつ店には勝てない。それは難しい。 でも、お手頃な豚肉、身近な調味料、家庭用調理器具でこれは100点だと思います!! ◎中濃ソース（分量外）をかけています。「塩×レモン」、「ごま味噌」等お好みでどうぞ。 ◎完成写真は2枚分です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
みぃ2021/12/19 05:29
おはようございます。おねこさんの料理本のトンカツレシピ、マヨネーズを塗ってバッターをつけ衣をつけたのも最高の仕上がりでしたが、こちらのレシピの方が更に良い仕上がりになりますか？
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