【豚こまはんぺんカツ】はんぺんでかさまし♪ワンパン調理！

材料2人分

• 豚こま肉
  180g
• 大葉
  5枚
• A
  はんぺん
  1枚(90g)
• A
  ピザ用チーズ
  50g
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• パン粉
  大さじ４
• サラダ油
  大さじ４

作り方

• 1

  フライパンに大葉を手で細かくちぎって加え、豚こま肉をはさみで切りながら加える。 A はんぺん1枚、ピザ用チーズ50g、片栗粉大さじ１、塩胡椒適量も加えてはんぺんを潰しながらよくこねる。 １０等分に丸め、フライパンの端に寄せる。

  
• 2

  空いているスペースにパン粉を加え、一つずつパン粉をまぶし、パン粉をくっつけるように手で軽く押さえながら形を整える。

  
• 3

  サラダ油を加えて中火で熱し、パチパチと焼ける音がしはじめたら４〜５分焼き、裏返してさらに4分ほど焼く。

  
• 4

  揚げ物バットに取り出し、３〜５分そのまま置いておく。 器に盛り付け、お好みの付け合わせ（分量外）を添える。

  

ポイント

豚こまカツを丸めてパン粉をつける際に、軽く手で押さえてパン粉をくっつけると同時に、厚みを抑えて両面を平たくすることで火も入りやすく、綺麗に揚がります。

作ってみた！

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