【味噌カツ】やみつきになる甘～い味噌だれでご飯がすすむ
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間15分
厚切りロース肉で作るがっつり食べ応えのあるとんかつです。 甘いやみつき味噌だれでご飯がすすみます。 男子にも子どもにも喜ばれること間違いなしの味噌カツです。
材料2人分
- 豚ロース肉とんかつ用2枚(260g)
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉大さじ2
- 溶き卵1個分
- パン粉3/4カップ
- 揚げ油適量
- Aみそ大さじ2
- A甜麺醤小さじ4
- Aみりん大さじ2
- Aはちみつ小さじ4
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・味噌だれは加熱したてはさらさらしていますが、冷めるととろみが出ます。 ・ロース肉は筋切りをしてください。揚げあがりが反り返りにくくなります。麺棒で叩くと肉が縮みにくく柔らかく仕上がります。
- 1
耐熱ボウルにA みそ大さじ2、甜麺醤小さじ4、みりん大さじ2、はちみつ小さじ4、おろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ、600wの電子レンジでラップをせずに1分加熱し、粗熱を取る。
- 2
豚ロース肉とんかつ用の脂身と赤身の境目に5～6ヶ所包丁を刺して筋切りする。 ラップをかけて麺棒で肉を叩く。 肉の両面に塩・こしょうをふる。
- 3
肉に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。 170℃の揚げ油で揚げる。油から引き揚げる前に温度を180℃に上げて色よくサクッと仕上げる。 網に上げて油を切る。
- 4
3のとんかつを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。 １の味噌だれをかけて、白いりごまをふる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
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岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!