【たれしみしみ】キャベツがよく合う☆濃厚自慢のごま味噌カツ丼
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間15分
濃厚なごま味噌だれが最高に美味しい、我が家自慢のカツ丼です。 お肉はちょっとした下処理でとっても柔らかに仕上がります。 濃厚な味ときゃべつの千切りがよく合うので、ぜひ試してみください。
材料2人分（たれは作りやすい量）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- キャベツ（千切り）軽く2つかみ
- 温かいご飯丼2杯分
- 塩、こしょう各少々
- 青ねぎの小口切り適量
- 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
- サラダ油適量
- Aみそ、中濃ソース各大さじ2
- A水大さじ1
- A砂糖大さじ2 と2/3
- A白いりごま大さじ1と1/3
- Aこしょう4ふり
作り方
ポイント
肉の筋切りがポイントになります。 わかりやすいよう写真を添えたので参考にしてください。 今回豚肉は1.5cm程の厚みの物を使用しました。 分厚い物を使用する場合は様子をみて揚げ時間を調整してください。 ピリッと辛味がお好きな方は、仕上げに黒こしょうをかけても大人味で美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A みそ、中濃ソース各大さじ2、水大さじ1、砂糖大さじ2 と2/3、白いりごま大さじ1と1/3、こしょう4ふりの調味料をみそをとくよう混ぜ合わせる。 豚ロース肉（とんかつ用）の白い脂身と赤身の間を 包丁の先で両面6〜7カ所刺し筋を切る。 包丁の裏で両面叩き伸ばし、塩、こしょうをふる。
- 1
豚肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
- 2
フライパンにサラダ油を深さ1.5cm程入れ、180℃に熱する。 1を入れ上下返ながら5分を目安にこんがりと揚げる。 網に上げ油をきる。
- 3
温かいご飯を器に盛り、キャベツ（千切り）をしく。 食べやすい大きさに切った2を乗せ、Aのたれをお好みの量かけ青ねぎの小口切りをちらす。
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質問
作ってみた!
- Reika( "´༥`" )ŧ‹”ŧ‹”
2024/02/08 18:07
立派な春キャベツが手に入ったので美味しい味噌カツを食べたくなって、こちらのレシピで作らせて頂きました。 柔らかいお肉と味噌ダレがめちゃくちゃ美味しかったです！ 味噌ダレは赤1:合わせ2で作りました☺️ 美味しいレシピをありがとうございます✨ リピメニュー確定です！！
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー