【たれしみしみ】キャベツがよく合う☆濃厚自慢のごま味噌カツ丼

材料2人分（たれは作りやすい量）

• 豚ロース肉（とんかつ用）
  2枚
• キャベツ（千切り）
  軽く2つかみ
• 温かいご飯
  丼2杯分
• 塩、こしょう
  各少々
• 青ねぎの小口切り
  適量
• 薄力粉、溶き卵、パン粉
  各適量
• サラダ油
  適量
• A
  みそ、中濃ソース
  各大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2 と2/3
• A
  白いりごま
  大さじ1と1/3
• A
  こしょう
  4ふり

作り方

• 下準備
  A みそ、中濃ソース各大さじ2、水大さじ1、砂糖大さじ2 と2/3、白いりごま大さじ1と1/3、こしょう4ふりの調味料をみそをとくよう混ぜ合わせる。 豚ロース肉（とんかつ用）の白い脂身と赤身の間を 包丁の先で両面6〜7カ所刺し筋を切る。 包丁の裏で両面叩き伸ばし、塩、こしょうをふる。

  
• 1

  豚肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を深さ1.5cm程入れ、180℃に熱する。 1を入れ上下返ながら5分を目安にこんがりと揚げる。 網に上げ油をきる。

  
• 3

  温かいご飯を器に盛り、キャベツ（千切り）をしく。 食べやすい大きさに切った2を乗せ、Aのたれをお好みの量かけ青ねぎの小口切りをちらす。

  

ポイント

肉の筋切りがポイントになります。 わかりやすいよう写真を添えたので参考にしてください。 今回豚肉は1.5cm程の厚みの物を使用しました。 分厚い物を使用する場合は様子をみて揚げ時間を調整してください。 ピリッと辛味がお好きな方は、仕上げに黒こしょうをかけても大人味で美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

質問