サクッとジューシー！とんかつ

• 20分

材料2人分

• 豚ロース肉(とんかつ用)
  2枚
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• 薄力粉
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• とんかつソース
  適量
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  豚ロース肉(とんかつ用)の筋に切れ込みを入れて、肉たたきで20〜30回ほど全体を叩いて塩こしょうをする。(肉たたきがなければ包丁の背で代用可能)

• 2

  薄力粉を全体にまぶして、溶き卵にくぐらせパン粉を全体につける。

• 3

  サラダ油を180℃に熱し、②の豚ロース肉を揚げていく。 途中ひっくり返して、6分ほど揚げる。

• 4

  トングや菜箸で持ち上げたときに、振動が伝わってくるタイミングで油から取り出し油を切る。

• 5

  カットしてお皿に盛り付けとんかつソースと白いりごまをトッピング。 お好みでキャベツの千切りなど、野菜を添える。

ポイント

筋に切れ込みを入れておくと、揚げた時に反り返らないのできれいに仕上ります。

作ってみた！

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