全部フライパンで完結！【ささみの濃厚味噌カツ丼】

材料2人分

• 温かいごはん
  適量
• ささみ
  5本
• 千切りキャベツ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• パン粉
  大さじ5
• 米油(サラダ油)
  適量
• B
  水
  100ml
• B
  味噌・みりん・砂糖
  各大さじ2
• B
  中濃ソース・酒・白いりごま
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  B 水100ml、味噌・みりん・砂糖各大さじ2、中濃ソース・酒・白いりごま各大さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンにささみを入れて、ささみの筋のでているところをキッチンバサミで切る。

  
• 2

  ②フォークで穴をあけて、A マヨネーズ大さじ1、塩コショウ適量を加えて揉み込むように塗りパン粉を全体につける。 ※パン粉は剥がれないようにぎゅっと押さえてください。

  
• 3

  フライパンに高さ5mmほど米油(サラダ油)を注ぎ両面こんがり揚げ焼きにする。

  
• 4

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたB 水100ml、味噌・みりん・砂糖各大さじ2、中濃ソース・酒・白いりごま各大さじ1を加えて弱めの中火で3分ほど煮詰める。

  
• 5

  器に温かいごはんを盛り、千切りキャベツをのせる。 そのうえにささみをのせる。 (お好みで食べやすい大きさに切ってください)

  

ポイント

・衣が剥がれやすいため、火をつけたら触れずにパン粉が茶色くなったら裏返してください。 ・からしをつけても美味しいです！

作ってみた！

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