ご飯が進む定食屋さん風『かつとじ』

20

2020.10.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID400445

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

定食屋さんのかつとじ定食をイメージしたレシピです♪
ごはんが進む味のかつとじでガッツリ食べたい男子や
お子様にとってもおすすめの1品♡
是非お試し下さい。

とんかつ フライパン 絶品 男子が大好き 節約 時短 カツ 小麦粉 ごはん 卵とじ フライパン 豚肉料理 玉ねぎ 子供に人気 パン粉 簡単 豚ロース 和食 ご飯が進む 味醂 ネギ

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材料2人分
玉ねぎ 1/2個
A
200ml
A
醤油 大さじ4弱
A
酒・みりん・砂糖 各大さじ2
A
ほんだし 小さじ1
溶き卵 2個分
豚ロース 2枚
塩胡椒 適量
B
1個
B
小麦粉 大さじ2
パン粉 適量
刻みネギ 適量
作り方
Point!
◆バッター液にすることでしっかりとした衣になり、綺麗なかつとじに仕上がります。
◆卵への火の入りが悪い時は、蓋をしたまま弱火で蒸せばOKです。
◆醤油はニビシ特級うまくち(九州のお醤油)、砂糖は三温糖を使用しました。
  1. 玉ねぎは細めのくし切りにする。
  2. フライパンにA

    水 200ml、醤油 大さじ4弱、酒・みりん・砂糖 各大さじ2、ほんだし 小さじ1

    を加えよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加え点火する。
    沸騰したら弱火にし10分煮る。
  3. 豚ロースの脂の部分に包丁で切れ込みを数か所入れ(裏表)、麺棒で叩き、塩胡椒をふる。
  4. ボウルにB

    卵 1個、小麦粉 大さじ2

    を加えよく混ぜ合わせバッター液をつくる。
    豚ロースをバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。
  5. 別のフライパンに揚げ油を熱し、豚ロースを両面こんがりと揚げる。
  6. 取り出して余熱で3分ほど置き、包丁で食べやすい大きさに切る。
  7. 2のフライパンにとんかつを加え、強火にする。
    30秒ほど煮たら溶き卵を周りに流し入れ、軽く菜箸で混ぜ、火を止める。
    蓋をして蒸し、卵を固める。
  8. 器に盛り、刻みネギをトッピングする。
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コメント・感想 Comment
355992 さん
2020.11.23 16:49

1人分ずつ作る場合は Aの調味料は半量で大丈夫ですか??

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