主菜
残ったカツで「スキレットカツとじ」
投稿日2017/01/22
更新日2017/01/22
調理時間5分(トンカツ作る時間含まず)
ちょこっと、残ったトンカツ そんな時は小さめのスキレットで カツとじに、ご飯のおかずやお酒の肴に ぴったりでございます！
材料1人分
- とんかつ1/3枚
- 玉ねぎ1/16個
- 卵2個
- 青ネギ1/2本
- A自家製丼つゆの素30㏄
- Aだし汁60㏄
作り方
ポイント
丼つゆの素の【材料】・【作り方】 濃口醤油・・・１８０ｃｃ 薄口醤油・・・１２０ｃｃ みりん・・・ １２０ｃｃ 砂糖・・・ １００g ＊上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします ＊これで、出来上がりです（笑）簡単です ＊これに、必要に応じてだし汁で割って使います ＊だいたい２～３倍です ＊丼汁が130㏄でしたら丼汁の素が45㏄だし汁が90㏄です
- 準
カツはオーブントースターでカリッと温めておきます
- 1
薄切りにした玉ねぎと（Ａ）を一緒にひと煮立ちさせます
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたらカツを加えます この時もカツの上のほうに煮汁がかからないようにすると カリッと感が残りますよ
- 3
あらくといた、卵２個分を回し入れます この時の火力は強火です（火力全開です） お好みの卵の固さになるまで煮たら仕上げに刻みネギを 加えて出来上がりです
レシピID
145878
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります