サクサクなカツとじ

材料2人分

• 豚肉(とんかつ用)
  2枚
• 小麦粉
  適量
• 卵
  適量
• パン粉
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵（卵とじ用）
  2個
• A
  だし汁
  100cc
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• 青葱など
  適量

作り方

• 下準備
  豚肉はすじ切りをして塩・コショウをふっておく。 卵は溶いておく。 玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  豚肉に小麦粉をふり余分な粉は落とす→卵(卵とじ用からとる)をまぶす→パン粉をまぶす。 170度の油でキツネ色になるまで5分ほど揚げ、適当な大きさにカットしておく。

• 2

  小鍋にA だし汁100cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1を入れて火をつけ、沸騰したら玉ねぎを入れしんなりとするまで中火で煮る。

• 3

  溶き卵を回し入れ、フタをして弱火で半熟になるまで煮る。

• 4

  1のカツを皿に並べ、3の卵とじを上からかける。 お好みで青葱を散らす。

ポイント

卵を入れてからは火を弱めて様子をみながら煮てください。火が強すぎると回りだけ固くなってしまします。

作ってみた！

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