主菜
サクサクなカツとじ
投稿日2016/03/28
更新日2016/03/28
調理時間30分
サクサク感を味わうため、揚げたてカツにたまごとじを乗せるだけにしています。もちろん一緒に煮てもOKです。
材料2人分
- 豚肉(とんかつ用)2枚
- 小麦粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
- 玉ねぎ1/2個
- 卵（卵とじ用）2個
- Aだし汁100cc
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- 揚げ油適量
- 青葱など適量
作り方
ポイント
卵を入れてからは火を弱めて様子をみながら煮てください。火が強すぎると回りだけ固くなってしまします。
- 準
豚肉はすじ切りをして塩・コショウをふっておく。 卵は溶いておく。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
豚肉に小麦粉をふり余分な粉は落とす→卵(卵とじ用からとる)をまぶす→パン粉をまぶす。 170度の油でキツネ色になるまで5分ほど揚げ、適当な大きさにカットしておく。
- 2
小鍋にA だし汁100cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1を入れて火をつけ、沸騰したら玉ねぎを入れしんなりとするまで中火で煮る。
- 3
溶き卵を回し入れ、フタをして弱火で半熟になるまで煮る。
- 4
1のカツを皿に並べ、3の卵とじを上からかける。 お好みで青葱を散らす。
レシピID
137346
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ひえだちひろ（檜枝ちひろ）
- 管理栄養士
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バナナ➕キャラメル、肉味噌➕クリームチーズなどなど、料理をさらに美味しくする組み合わせを求めて料理してます(^ ^)この組み合わせたまらん〜〜な、テンション上がる料理達を目指します。