副菜

ヘルシーだけどボリューム満点♡かつとじならぬ！厚揚げの卵とじ

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かつとじならぬ厚揚げとじ！お肉じゃなくて厚揚げを使ってるのでカロリーオフ♪ 甘すぎず濃すぎず、この絶妙なタレがたまらんほど美味しいです。ちぎった厚揚げは味が染み染み♡ 白ご飯との相性はバッチリで、上に乗せて丼にしてもよく合います！ほくほくの出来立てを召し上がれ♪

材料2人分

1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパータオルで拭き取る。食べやすい大きさにスプーン、もしくはただちぎる。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2
フライパンにA 醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒だしの素小さじ1、生姜チューブ3cm、水100mlを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎと厚揚げを入れて煮る。
3
玉ねぎが透明になり火が通ってきたら溶き卵を回し入れてて蓋をし、1〜2分たったら火を止める。 (硬さはお好みでどうぞ。)
4
お皿に盛り、刻みネギを散らす。