【豚ロースの折りたたみカツ】揚げ焼きで◎大葉チーズ入り♬

材料2人分

• 豚ロース肉(生姜焼き用)
  8枚(330g)
• 大葉
  8枚
• スライスチーズ
  4枚
• 塩胡椒
  適量
• A
  水・小麦粉
  各大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ6

作り方

• 下準備
  スライスチーズは半分に切り、８等分にする。

• 1

  豚ロース肉(生姜焼き用)に塩胡椒を振る。 大葉と半分に折ったスライスチーズをのせ、折り畳む。

  
• 2

  ボウルにA 水・小麦粉各大さじ4、マヨネーズ大さじ2を混ぜ、(1)をくぐらせ、たっぷりとパン粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、こんがりと8分ほど揚げ焼きにする。 揚げ物バットに取り出し、３分ほど置いておく。

  
• 4

  器に盛り、お好みのソースをかける。

  

ポイント

●豚ロースの上に大葉とチーズをのせたら、チーズを包むように手前と両側を折り込み、向こう側に折り畳みます。折り畳んだら、手で軽く挟むようにし、形を整え、剥がれないようにしてください。 ●揚げ物バットに取り出したら、3分ほどおき、余熱でしっかりと中まで火を通します。 ●豚肉が半冷凍状態だったり、冷たすぎると中まで火が通らない場合もあると思いますので、室温ほどに戻した豚肉を使うのがおすすめです。また豚肉の厚みによっても揚げ焼き時間が異なりますので、様子を見ながら揚げ焼きにしてください。 ●大葉とチーズを入れていますが、どちらか一方だけ、またはどちらも入れなくてもOKです。

作ってみた！

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