濃い目の味でご飯すすむ！【四日市とんてき】

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚
• にんにく
  2片
• 塩こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 醤油、酒、ソース、砂糖
  各大さじ1
• 千切りキャベツ
  100g程

作り方

• 1

  にんにくは3mm程の薄切りにする。芯は焦げやすいので取り除く。

  
• 2

  豚ロース厚切り肉は脂身の方から、画像のように5箇所程切り込みを入れ、グローブのような形にする。

  
• 3

  両面に塩こしょうをふり、薄力粉も両面に薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを加えて中弱火で炒める。そのままだと焦げやすいのできつね色になったら一旦取り出す。

  
• 5

  にんにくを炒めたフライパンに、豚ロース肉を入れ中火にして焼く。 豚肉の縁が白くなり始めたら、裏返して裏面にもさっと火を通す。 ※余分な油や水分が出ていれば、キッチンペーパーなどで拭き取る。

  
• 6

  一旦火を弱め、醤油、酒、ソース、砂糖と、取り出したにんにくを加え、再び中火にして豚肉に煮絡める。たれに少しとろみが付けばOK◎ ※硬くなるので加熱しすぎない！

  
• 7

  器に千切りキャベツをたっぷり乗せ、豚肉、にんにくを盛り付け、お好みでたれをかける。

  

ポイント

●豚肩ロース厚切り肉でもOK◎ ⚫︎ソースの種類によって風味が変わるので 　お好みに合わせて使い分けてください◎ 【ウスターソース】サラサラで酸味がありさっぱり 【中濃ソース】とろみがあって甘味もあり 【お好み焼き・たこ焼きソース】甘味がありまろやか

作ってみた！

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