【やわらか♡基本のトンテキ】しっとりタレも絶妙！ごはんに合う

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚(300g)
• にんにく
  2〜3片
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各小さじ1/2
• 小麦粉
  小さじ2〜3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚肉は15〜20分ほど常温に戻しておく。にんにくは薄切りにする。

• 1

  豚ロース厚切り肉は全体を数箇所フォークで刺す。包丁の背を使って全体を叩き、繊維を断ち切る。塩、こしょうを全体にふったら、豚肉の中心くらいから3cm間隔で筋の部分に切れ目を入れる。

  
• 2

  豚肉の表面に、茶漉しで小麦粉を全体にふるう。A 中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、にんにくを入れて焼く。香りが出てきたら取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに②を入れたら、3分焼く。

  
• 5

  裏返したら蓋をして、3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、余分な油を軽くペーパータオルで拭き取ったら、豚肉を端に置き、③のにんにくを戻し入れてA 中濃ソース大さじ2、ケチャップ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、手早くタレと豚肉を全体に絡めたら、火を止める。

  
• 7

  器にベビーリーフ、ミニトマト、⑦を盛りつける。

  

ポイント

・豚肉は厚みがあり、なるべく筋が少ないものを選ぶと良いです。 ・焼き温度を保つために、豚肉を焼いている間は、なるべく蓋を開けたり豚肉に触れたりせず、そのままおく。 ・肉からでた油は取りすぎずに、さっと拭き取る程度にします。（油もタレに合わせるので） ・小麦粉は茶漉しを使い、満遍なく薄く振るうことで肉じるが流れるのを防いでくれます。 ・付け合わせは、キャベツ、トマトでも。

作ってみた！

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