揚げないからお手軽♪鶏むね肉の長ネギ味噌マヨソース

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 長ネギ
  1/3本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  生姜・にんにくチューブ
  各3cm
• B
  味噌・マヨネーズ
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ2
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  1cm
• B
  ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除いて縦半分に切って削ぎ切りにし、A 酒大さじ1、醤油小さじ2、生姜・にんにくチューブ各3cmと揉み込んでしばらく置き、片栗粉を揉み込む。

  
• 2

  長ネギはみじん切りにして水に晒し、しっかりと水気を切って大きめのボウルでB 味噌・マヨネーズ各大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ2、すりごま大さじ1、にんにくチューブ1cm、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を入れて揚げ焼きにする。 きつね色に焼き色がついたら裏返して、しっかりと火が通るまで同様揚げ焼きにする。

  
• 4

  軽く油切りして、2で作っておいたソースに入れてしっかりと和える。

  

ポイント

揚げ鶏は熱々の状態でソースと絡めると味が馴染みます。 水に晒すのは辛味を抜くためなのでしっかり行ってくださいね。

作ってみた！

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