やみつきになるおいしさ！むね肉のネギだれがけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 長ネギ
  1本分(青い部分)
• にんにく
  １片
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1と1/2
• レモン果汁
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• 酒
  大さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  長ネギの青い部分を粗めのみじん切りにする。にんにくはすり下ろす。

• 2

  長ネギ、にんにく、鶏ガラスープの素、レモン果汁、砂糖、ごま油をよく混ぜ合わせる。

• 3

  鶏むね肉をそぎ切りにする。

• 4

  鶏むね肉に酒、塩、こしょうをかけて揉み込む。

• 5

  鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

• 6

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を加える。

• 7

  鶏むね肉がカリッと焼き色が付くまで加熱したら皿に盛る。

• 8

  ネギだれをかける。

ポイント

片栗粉をまぶしたあと、余分な粉はしっかりとはたき落としてください。このひと手間で、表面がベチャつかず、カリッとした心地よい食感に仕上がります。 捨ててしまいがちな長ネギの青い部分は、じつは香りが強く、タレにするとガツンとしたパンチが出ます。 鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすることで、食べた時の「噛み切りやすさ」が変わります。

作ってみた！

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