主菜
やみつき、ごはん泥棒【トロなすと鶏むね肉のネギダレ】
15分
肉の漬け込み時間を除く。- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー325kcal
- 炭水化物20.8g
- 脂質18.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質15.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
まさに、あなたはごはん泥棒。 とろっとろ茄子と、 しっとり柔らかい鶏むね肉を、やみつきネギダレに絡ませる... これが、ほんっとうにたまらなく美味しい！ なすの皮に多く含まれるポリフェノール（ナスニン）には、抗酸化作用があり、 夏の肌老化を防いでくれる。
材料2人分
- なす2本(約250g)
- 鶏むね肉1枚(約320g)
- 塩麹大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ2
- A醤油麹大さじ1と1/2(代用：醤油同量)
- Aぽん酢大さじ1
- A米酢大さじ1/2
- Aてんさい糖小さじ1(代用：お好みの砂糖 同量)
- A長ねぎ（みじん切り）20cmくらい
- ごま油大さじ1
- 米油大さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉はひと口大に切り、塩麹を揉み込んで、30分以上おく。
- 2
なすを耐熱ボウルに入れ、ごま油を加えて絡める。
- 3
ふんわりとラップをして、なすがトロっと柔らかくなるまで、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。 キッチンペーパーで、水気をしっかりふきとる。
- 4
鶏肉に、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに米油を入れて、弱めの中火で鶏肉の両面を焼く。
- 6
ボウルにA みりん大さじ2、醤油麹大さじ1と1/2、ぽん酢大さじ1、米酢大さじ1/2、てんさい糖小さじ1、長ねぎ（みじん切り）20cmくらいを混ぜ合わせ、3と5を加えて和える。
ポイント
・なすに油を絡めてから、電子レンジ加熱することで色鮮やかに仕上がる。 ・工程3で、レンジ加熱後にしっかり水気をふきとることで、味がぼやけず、美味しく仕上がる。 ・麹調味料は焦げやすいので、弱め〜弱めの中火で加熱することで、良い焼き色になる。
レシピID：508379
更新日：2025/08/09
投稿日：2025/08/09
作ってみた！
チョビの助2025/11/18 21:23
ヴェルさんの美味しそうな投稿拝見して 追っかけ💫 ナスがちょっと足りなかったので ズッキーニ加えて 🍆🥒 塩麹でお肉やわらか〜 ネギだれがまたまた(*´༥`*)ｳﾏｲ♪ 塩麹＆醤油麹 Ꮤ麹 ヴェルさん美味しさ共有ありがとうございます💖 あやかさん レシピありがとうございます✨
ヴェル2025/11/17 09:06
ネギだれが絶品過ぎる(♡▽♡) 塩麹で胸肉しっとり柔らか とろ🍆に絡まるꔛ🤍☺︎.*･ﾟ 🍚🥃二刀流レシピ👍🏻✨︎´- ネギだれは𓃟⋆⋆や冷奴にも 愛そうです︎︎ᕷ あやかさん素敵なレシピ (🎀•͈ᴗ•͈)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ➰💖॰ॱ
2543252025/09/16 12:21
写真撮る前に食べてしまったけど、美味しかったからです。ネギがまたいい仕事してるって感じで👍
よもぎ2025/08/20 18:21
とても 美味しかったです！リピ確定！ ナスから ふわぁっとごま油の香りがします。キッチンペーパーで水気を取る事、大事ですね。 胸肉も 塩麹のおかげで 柔らかです！ あーぁーお腹いっぱいです♡
