ナスの香味ねぎだれ

材料4人分

• なす
  3本
• 長ねぎ
  10cm（約80g）
• サラダ油
  大さじ３～４
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ4
• A
  水
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  いりごま
  大さじ1〜2
• A
  たかのつめ（輪切り） …
  少々

作り方

• 1

  なすを半分に切って斜めに隠し包丁を入れ、3〜4等分に。長ねぎはみじん切りに。

• 2

  フライパンにサラダ油を多めに入れ、外はこんがり・中はとろっと焼く。

• 3

  ボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、水大さじ4、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、いりごま大さじ1〜2、たかのつめ（輪切り） …少々をすべて合わせる。

• 4

  熱いうちになすをタレに漬ける。粗熱が取れてから、冷やすと味がしっかり入り、さらに美味しくなる。（そのままでも美味しいです）

ポイント

ごま油大さじ1、生姜（すりおろし）小さじ1を加えても、さらに香りとコクが出て美味しくなります。長く漬け込むと味が濃くなるので、3〜4日後に食べる場合は水を少し足して味を調整するのもおすすめです。

作ってみた！

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