副菜
一番好きな茄子料理【茄子のバルサミコ マリネ】おもてなしにも
10分
マリネ液に漬け込む時間を除く- エネルギー165kcal
- 炭水化物13.0g
- 脂質14.0g
- たんぱく質1.5g
- 糖質11.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
これからの季節にぴったりの茄子料理。食材ひとつでとっても簡単なのに、ワインにもピッタリでおもてなし料理としても大活躍。茄子の美味しい季節には何度も作る大好きな料理です。
材料2人分
- 茄子2本
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ1(砂糖でも代用可能)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- イタリアンパセリなどハーブ適宜(飾り用)
作り方
下準備
・茄子は乱切りにして、塩をふって3分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。 ・A バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、茄子を入れて中火で焼いていく。
- 2
焼けた茄子をA バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2のマリネ液に入れる。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
よく冷えた茄子を器に盛り付けて、イタリアンパセリなどハーブをかざる。
ポイント
・茄子は塩を振って灰汁抜きをします。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭いて、焼いてくださいね。 ・バルサミコ酢は品物によって酸味が違いますので、味を見ながらはちみつの量を調整してくださいね。
レシピID：461423
更新日：2023/05/26
投稿日：2023/05/26
作ってみた！
Memento-MORI2026/07/14 17:00
茄子💜バルサミコマリネ とろりとした喉越し さっぱりとした酸味 ほんのり甘く 爽やかなハーブの香り 上品な仕上がりになりました． 一番好きな茄子料理になりそう 多くのユーザーの ご紹介ありがとう 素敵なレシピありがとう ごちそうさま💜MM💨💨
サトちゃん2026/07/13 19:28
昨日の米ナスのレシピの次は長茄子レシピで、これも美味しかった茄子レシピの一つ😄☝️ それにしても、最初の投稿から二年程経ってるわ😣 清美さん、ゴメンネ🙇♂️💦💦 アチコチリピしたり新作追っ掛けてると過去の美味しいレシピも忘れがちで、他にもこうして作れてないレシピは沢山😓💦 でも、こうして気付いた時は作るから、長～～い目で許されてね🤗🙏 この他にもピーマン🫑のバルサミコ酢味のも美味しかったし、ちゃんとレシピの記憶は残ってるんだよね🤔💡👍 次はピーマン🫑を作ろうかね🤭
ミルク2024/08/02 19:01
ナムディさん追いで作りました😊 バルサミコ酢の深いコクと独特の風味がなすと合いますね👍 好みの味でした😋
のりのり🐾🎀🤍2024/07/30 23:35
茄子2本でできる作り置きレシピを探し中、ユーザー友さん達が作られていてとても美味しそうだったので🤤こちらのレシピを作りました❣️酸っぱいのが大好きなのでバルサミコ酢美味しいです😻🍆今晩は味見だけにして残りは冷やして明日いただきます😍ユーザ友さんいつも美味しいレシピを作ってみた！投稿ありがとうございます💝冨岡さんレシピありがとうございました🤤🍀
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2024/07/28 23:40
那須のバルサミコマリネ🍆💫✨ユーザー友の皆さんが投稿して下さっていて、作ってみようと思いつつも作れていなかったのですが、今日ナムディさんが投稿して下さり、思い出してやっと作れました💜🥳💫✨大好きなバルサミコのナス🍆キンキンに冷やして🍷に合う美味しいマリネ💖😍💕💫✨バルサミコのコクとナス🍆のしっとりとした味わいがたまりません💖😻💕💫✨皆さんが美味しいとオススメしてくれて、作れて良かったです💖🥰💕💫✨ナムディさん思い出させてくれてありがとうございます💙サトちゃん始めユーザー友の皆さん投稿ありがとうございます💜 清美さん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
