一番好きな茄子料理【茄子のバルサミコ マリネ】おもてなしにも
投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間10分(マリネ液に漬け込む時間を除く)
これからの季節にぴったりの茄子料理。食材ひとつでとっても簡単なのに、ワインにもピッタリでおもてなし料理としても大活躍。茄子の美味しい季節には何度も作る大好きな料理です。
材料2人分
- 茄子2本
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ1(砂糖でも代用可能)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- イタリアンパセリなどハーブ適宜(飾り用)
作り方
ポイント
・茄子は塩を振って灰汁抜きをします。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭いて、焼いてくださいね。 ・バルサミコ酢は品物によって酸味が違いますので、味を見ながらはちみつの量を調整してくださいね。
- 準
・茄子は乱切りにして、塩をふって3分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。 ・A バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、茄子を入れて中火で焼いていく。
- 2
焼けた茄子をA バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2のマリネ液に入れる。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
よく冷えた茄子を器に盛り付けて、イタリアンパセリなどハーブをかざる。
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質問
作ってみた!
ミルク2024/08/02 19:01
ナムディさん追いで作りました😊 バルサミコ酢の深いコクと独特の風味がなすと合いますね👍 好みの味でした😋
のりのり☆2024/07/30 23:35
茄子2本でできる作り置きレシピを探し中、ユーザー友さん達が作られていてとても美味しそうだったので🤤こちらのレシピを作りました❣️酸っぱいのが大好きなのでバルサミコ酢美味しいです😻🍆今晩は味見だけにして残りは冷やして明日いただきます😍ユーザ友さんいつも美味しいレシピを作ってみた！投稿ありがとうございます💝冨岡さんレシピありがとうございました🤤🍀
楽ラク手抜キッチン🐶2024/07/28 23:40
那須のバルサミコマリネ🍆💫✨ユーザー友の皆さんが投稿して下さっていて、作ってみようと思いつつも作れていなかったのですが、今日ナムディさんが投稿して下さり、思い出してやっと作れました💜🥳💫✨大好きなバルサミコのナス🍆キンキンに冷やして🍷に合う美味しいマリネ💖😍💕💫✨バルサミコのコクとナス🍆のしっとりとした味わいがたまりません💖😻💕💫✨皆さんが美味しいとオススメしてくれて、作れて良かったです💖🥰💕💫✨ナムディさん思い出させてくれてありがとうございます💙サトちゃん始めユーザー友の皆さん投稿ありがとうございます💜 清美さん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
ナムディ2024/07/28 09:05
ユーザー友さんたちが多数作られていてバルサミコ好きなのでこれは作って食べないと😅と思い作りました✨ 食べた瞬間何これ～って感じで😋茄子が今でちょっと食べた事がない感じにバルサミコ酢の酸味ととても合ってお洒落なマリネ💕 めちゃくちゃ美味しくて箸が止まりませんでした✨ 投稿してくれたユーザー友さんありがとうございました😆💕✨ artistさんの富岡清美さんいつも美味しいレシピで感動をいただきありがとうございました😆💕✨
コスモス2024/07/27 18:53
バルサミコ酢、やっと購入しましたぁ😊 ユーザー友さん達の投稿を拝見して、こちらに決定〜😺 まろやかな酸味と、はちみつがとろとろっのなす🍆に絡まってとっても美味しかったです😋🍷 また、作ります😺✋
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
