さっぱり美味しい👍🏻なすとトマトとまいたけのマリネ😋

材料2人分

• なす
  100g
• ミニトマト
  8個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 大葉
  1枚
• まいたけ
  30g
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  なすは一口大に切って水に10分間浸す ミニトマトは半分に切る。 まいたけは石づきを取り食べやすい大きさに手で割く。 ボウルにマリネ液A オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1の材料を入れてしっかり混ぜる。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火でなすから炒める。

  
• 2

  なすがしんなりしたらまいたけを炒める。

  
• 3

  まいたけもしんなりしたらボールに移してミニトマトと一緒にA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1を和える。 全体に味がなじむまで15分程冷蔵庫に入れて置く。

  
• 4

  皿に盛り付けるときに大葉を添える。

  

ポイント

・15分冷蔵庫に置いて丁度良い味加減だと思いますが、お好みでそれ以上置いても大丈夫です。

作ってみた！

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