さっぱり美味しい👍🏻なすとトマトとまいたけのマリネ😋

なすは一口大に切って水に10分間浸す ミニトマトは半分に切る。 まいたけは石づきを取り食べやすい大きさに手で割く。 ボウルにマリネ液A オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1の材料を入れてしっかり混ぜる。

フライパンにごま油を入れて中火でなすから炒める。

なすがしんなりしたらまいたけを炒める。

まいたけもしんなりしたらボールに移してミニトマトと一緒にA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1を和える。 全体に味がなじむまで15分程冷蔵庫に入れて置く。

皿に盛り付けるときに大葉を添える。