ごはんが進む～♪レンジで簡単！ヘルシーな『茄子の中華マリネ』

材料4人分

• 茄子
  3～4本(400g)
• 白ネギ
  18㎝(40g)
• A
  すし酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ごま油・砂糖
  各小さじ1
• A
  ニンニクチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1/2
• A
  一味
  小さじ1/6

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  茄子は爪楊枝で10ヶ所ほど穴をあけラップに1個ずつ包み、レンジ600wで1個に付き2分かける。茄子が大きい場合は、2分半程様子を見てかけてください。 ラップしたまま15分程置き粗熱を取る。

  
• 2

  その間に白ネギをみじん切りにしA すし酢大さじ1、醤油大さじ2、ごま油・砂糖各小さじ1、ニンニクチューブ・生姜チューブ各小さじ1/2、一味小さじ1/6と保存容器に入れる。

  
• 3

  全体を混ぜる。

  
• 4

  粗熱が取れた茄子のヘタを取り除き手で8本ほどに裂く。熱い場合はハサミを使ってもオッケーです。

  
• 5

  ３の中に入れる。

  
• 6

  全体を混ぜ冷めてから冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 7

  ネギたっぷりが美味しいです＾＾ 簡単にレンジで作れるのでニンニクも生姜もチューブを使用。辛さも一味を使っています。 家にある材料で作りやすくなっております♪

  

ポイント

お茄子をレンジにかける時、3～4個同時に入れるより1個ずつの方が裏返さなくてもよく、 ムラなく出来るので私は1個ずつかけますが3～4個同時にかけても全然オッケーです＾＾ 一味の辛さはお好みで調整してください。

作ってみた！

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