＜液塩こうじレシピ＞茄子の中華マリネ

材料2人分

• 茄子
  2本
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ１～2
• A
  胡麻油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は縦半分に切り、皮目の方を格子状に切り、さらに縦半分にする。

  
• 1

  フライパンに少し多めの胡麻油（分量外）を入れて熱し、茄子の皮目から焼き、両面焼く。

  
• 2

  混ぜ合わせたA 液体塩こうじ小さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ１～2、胡麻油小さじ1に柔らかくなった①を漬ける。

  

ポイント

②の漬ける時、ラップを茄子にぴったりとして空気を抜くようにすると、短時間でマリネできます。

作ってみた！

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