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    ＜液塩こうじレシピ＞茄子の中華マリネ

    ＜液塩こうじレシピ＞茄子の中華マリネ
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    • 投稿日2024/07/25

    • 更新日2024/07/25

    • 調理時間10分(漬け込む時間を除く)

    茄子は油との相性抜群！まろやかな液体塩こうじで塩分、酢で疲れ、香りのよい胡麻油で、食欲増進と夏バテに！

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • A
      液体塩こうじ
      小さじ1
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ１～2
    • A
      胡麻油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ②の漬ける時、ラップを茄子にぴったりとして空気を抜くようにすると、短時間でマリネできます。

    • 準

      茄子は縦半分に切り、皮目の方を格子状に切り、さらに縦半分にする。

      ＜液塩こうじレシピ＞茄子の中華マリネの下準備
    • 1

      フライパンに少し多めの胡麻油（分量外）を入れて熱し、茄子の皮目から焼き、両面焼く。

      ＜液塩こうじレシピ＞茄子の中華マリネの工程1
    • 2

      混ぜ合わせたA 液体塩こうじ小さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ１～2、胡麻油小さじ1に柔らかくなった①を漬ける。

      ＜液塩こうじレシピ＞茄子の中華マリネの工程2
    レシピID

    487244

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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