茄子はレンチンでカロリーオフ♪♪茄子ときゅうりの中華風マリネ
投稿日2022/05/17
更新日2022/05/17
調理時間10分
茄子はレンチンで、脂質、カロリーを抑えました😊👍 調味料も身近なもので、とっても簡単です♪♪
材料4人分
- 茄子2本
- きゅうり2本
- A麺つゆ大さじ2と1/2
- Aポン酢大さじ2と1/2
- Aごま油大さじ1と1/2
- A炒りごま大さじ1
- Aラー油小さじ1/2(お好みで(入れなくても))
- A唐辛子(入れなくても)適量(お好みで)
作り方
ポイント
■出来たてでも、茄子は味が染みやすいので食べられますが、きゅうりは若干薄味になります。 少しでも漬けておくのがおすすめです。 ■お子様や辛いものが苦手な方は、ラー油や唐辛子を入れなくても美味しく頂けます。
- 1
茄子は、ヘタをとって、丸ごとラップに包んで、電子レンジ600wで3分半加熱する。柔らかくなっていない場合は、15秒～再加熱する。 粗熱をとって、手でさく。 きゅうりは、4等分位に切り、ポリ袋に入れて、叩いて、1口大にすり。 その中に、塩を加えて、揉んで水分を出す。 水分が出たら、さっと洗って、水気を切る。
- 2
ボウルにA 麺つゆ大さじ2と1/2、ポン酢大さじ2と1/2、ごま油大さじ1と1/2、炒りごま大さじ1、ラー油小さじ1/2、唐辛子(入れなくても)適量を入れて、茄子と、きゅうりを加えて、混ぜ合わせる。 1時間程、冷蔵庫で味を馴染ませる。
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