レンジでできる！蒸し鶏のさっぱりねぎだれうどん
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/18
調理時間20分
蒸し鶏と旬の野菜にねぎだれをかけた夏にぴったりのさっぱり冷やしうどん。 レンジだけでできるので暑い日の調理にもおすすめ。 ちょい辛のコクのあるたれが食欲をそそります！
材料4人分
- 鶏むね肉350g
- ねぎ1本
- きゅうり1本
- トマト中2個
- みょうが2個
- 冷凍うどん4玉
- 液体塩こうじ大さじ2
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aコチュジャン小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A鶏の蒸し汁+水大さじ8
作り方
ポイント
蒸し鶏はレンジで作るととっても簡単。厚さは薄めのほうがうどんと一緒に食べやすいです。 しそなどをプラスしてもおいしいですよ。 ねぎはけっこう多めなのでお好みで調整してください。
- 準
鶏むね肉はフォークなどで刺して火を通りやすくし、液体塩こうじにつけて15分以上浸けておく。
- 1
きゅうり、みょうがは千切り、トマトは輪切りにする。
- 2
浸けておいた鶏むね肉にふんわりとラップをかけて500wのレンジで3分加熱し、裏返してもう3分加熱する。粗熱がとれるまで置いておく。 粗熱がとれたら3mm厚くらいに切る。
- 3
ねぎはみじん切りにし、A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ2、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏の蒸し汁+水大さじ8を加えてたれを作る。
- 4
冷凍うどんを表示時間通りに加熱し、よく水で洗い冷やしたら器に盛り、具材をトッピングする。
- 5
仕上げに作っておいたたれをかけてできあがり！
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
