レンジでできる！蒸し鶏のさっぱりねぎだれうどん

材料4人分

• 鶏むね肉
  350g
• ねぎ
  1本
• きゅうり
  1本
• トマト
  中2個
• みょうが
  2個
• 冷凍うどん
  4玉
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  鶏の蒸し汁+水
  大さじ8

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークなどで刺して火を通りやすくし、液体塩こうじにつけて15分以上浸けておく。

  
• 1

  きゅうり、みょうがは千切り、トマトは輪切りにする。

  
• 2

  浸けておいた鶏むね肉にふんわりとラップをかけて500wのレンジで3分加熱し、裏返してもう3分加熱する。粗熱がとれるまで置いておく。 粗熱がとれたら3mm厚くらいに切る。

  
• 3

  ねぎはみじん切りにし、A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ2、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏の蒸し汁+水大さじ8を加えてたれを作る。

  
• 4

  冷凍うどんを表示時間通りに加熱し、よく水で洗い冷やしたら器に盛り、具材をトッピングする。

  
• 5

  仕上げに作っておいたたれをかけてできあがり！

  

ポイント

蒸し鶏はレンジで作るととっても簡単。厚さは薄めのほうがうどんと一緒に食べやすいです。 しそなどをプラスしてもおいしいですよ。 ねぎはけっこう多めなのでお好みで調整してください。

作ってみた！

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