副菜
枝豆のペースト
投稿日2024/07/09
更新日2024/07/09
調理時間20分
暑い夏は食欲も無くなり気味なので、少量でもエネルギーになる豆のペーストが便利です。枝豆をペースト状にして、バゲットにのせて。枝豆は薄皮までむくひと手間がありますが、色合いも綺麗に仕上がりますよ。
材料2人分
- 枝豆200g(さや付き)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁大さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/4
- A塩小さじ1/5
- A白こしょう少々
作り方
ポイント
フードプロセッサーが無ければ、すりこぎで滑らかにしてください。
- 1
枝豆は両端を切り取り塩で揉み、3～4分茹でる。 さやから外し、薄皮を剥く。
- 2
フードプロセッサーに1とA オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/5、白こしょう少々を入れて滑らかにする。 ※かたければ、水を大さじ1～2加えてお好みのペーストにしてください。
レシピID
486215
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「枝豆」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
