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    【材料5つ】混ぜるだけ!天使の食感のバスクチーズケーキ

    • 投稿日2020/09/02

    • 更新日2020/09/02

    • 調理時間15(焼き時間、冷やす時間は除く)

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    910

    とろとろ食感で濃厚なバスクチーズケーキを作りました! 高温で焼いたバスクチーズケーキは、こんがりキャラメル風味の表面ととろける食感がたまらない!材料は5つ。バスクチーズケーキの材料をミキサーに入れて混ぜて焼くだけのお手軽レシピです。

    材料8人分15cm丸型1台

    • A
      クリームチーズ
      300g
    • A
      2個
    • A
      生クリーム
      200ml
    • A
      グラニュー糖
      100g
    • A
      バニラペースト
      適量
    • 【桃のソース】
      -
    • B
      白桃ジャム
      50g
    • B
      大さじ1
    • B
      レモン汁
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・ミキサーにチーズ生地の材料を入れる際は、卵黄がダマになる可能性があるため、グラニュー糖が卵にかからないように気をつけてください。 ・ミキサーで全て生地を混ぜ終わったタイミングで、オーブンの予熱を開始してください。オーブンの予熱が完了するまでの時間を使って生地の中の気泡を抜きます。 ・焼き時間は表面の焦げ目をみて調整してください。 ・焼き上がりはかなりフルフルで心配になるかもしれないですが、冷やせば固まります。

    • クリームチーズは常温に戻しておく。 オーブンペーパーをクシャクシャと丸めた後、水で濡らし水気を切った後、型に敷き込む。

    • 1

      ミキサーにA クリームチーズ300g、卵2個、生クリーム200ml、グラニュー糖100g、バニラペースト適量を加えよく混ぜる。混ぜ終わったらオーブンを210℃で予熱を開始する。

    • 2

      型に流し入れ、表面をゴムベラでならした後、10cmくらいの高さから落とし空気を抜き、オーブンで25〜35分焦げ目がしっかりつくまで焼く。

    • 3

      【桃のソース】 B 白桃ジャム50g、水大さじ1、レモン汁小さじ2を耐熱ボウルに入れて混ぜた後、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとる。

    レシピID

    397787

    質問

    作ってみた!

    • みぃ
      みぃ

      2020/09/02 17:20

      バニラペーストが無い場合、バニラエッセンスでも大丈夫ですか?その場合、何滴くらい入れたら良いですか

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    おやつ動画クリエーター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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