調味料

アレンジ自在♪万能梅ペースト

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50分

梅を洗ってから凍らせる、下準備の時間は除く。

総費用600円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月

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今が旬の「梅仕事」。実は梅を加熱することで、生の梅にはない嬉しいパワーが生まれます！加熱で生まれる健康・美容成分・【ムメフラール】：血流改善・疲労回復・殺菌作用・【バニリン】：脂肪燃焼をサポートその他、胃腸の活性化や免疫力アップなど、体に嬉しい効果がたっぷり。《おいしい楽しみ方》・ジャム：砂糖や蜂蜜と煮詰めて・ドレッシング：オリーブオイル・塩こしょうと混ぜて・梅ドリンク：蜂蜜を加えて炭酸水や水割りでぜひこの時期だけの作り置きを楽しんでみてくださいね。

材料（100mlジャム瓶 3個）

青梅
500g
水
150ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・青梅をよく洗い、たっぷりの水に1～2時間浸してアク抜きをする。・梅の水分をペーパータオルなどでしっかりとふき取り、竹串を使ってへたを取り除く。・ジッパー付き保存袋などに入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
1
凍った梅を鍋に入れ、水を加えて火にかける。
2
焦げないよう時々混ぜながら煮詰める。白い泡が出てきたら取り除く。
3
梅がペースト状になってきたら、種だけを取り出し、種の周りについた実をこそげ取り、鍋に戻す。
4
弱火で10～20分ほど、とろりとしたペースト状になるまで煮詰める。
5
清潔な容器に入れて、保存する。