さっぱりやみつき【梅かつおオクラ】

材料4人分

• オクラ
  1袋8〜10本
• 梅干し（塩分濃度6%使用）梅ペーストでも
  1個(梅干しの塩分濃度で調整して下さい)
• A
  醤油
  小さじ1/2(味を見て調整して下さい)
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  ポン酢
  小さじ1
• A
  だしの素
  小さじ1/4
• かつお節
  2つまみ(多め推奨)
• 胡麻
  大さじ1(お好みで調整して下さい)

作り方

• 下準備
  オクラは袋ごと塩(塩もみ用)をして塩もみし、沸騰したお湯に入れて再沸騰してから1分〜茹でて冷水に取りザルにあける。水気を拭き取りガクの固い部分の下ギリギリの所で切る、

  
• 1

  ポリ袋に梅干し（塩分濃度6%使用）梅ペーストでもを入れ、種を取って揉んで潰す。

  
• 2

  ①にオクラを入れA 醤油小さじ1/2、みりん小さじ1、ポン酢小さじ1、だしの素小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②にかつお節と胡麻を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で味を馴染ませる。

  
• 4

  ピリ辛コクうま！やみつき韓国風オクラ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/530347

  
• 5

  「白だしで簡単！【旨だしオクラ】 https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/529687

  

ポイント

🔸梅干しは塩分濃度低めの甘めの物を使用しています。使う梅干しで調味料は調整してください。 🔸 オクラに爪楊枝で何ヶ所か穴を開けると茹でている時に破裂しませんよ。 🔸板ずりすると少し粘りが出るので、粘りが出ない様に塩揉みして茹でています。ネットのままで塩もみすることでうぶ毛が取れて食べやすく仕上がりますよ。 🔸ガクの下で切ることで削る手間なし！オクラの穴から味も染み込んで中まで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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