白だしで簡単！【旨だしオクラ】

材料2人分（2〜3人分）

• オクラ
  1パック8〜10本
• 塩(塩もみ用)
  小さじ1/2
• A
  水
  100〜120ml
• A
  白だし
  大さじ4
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  オクラはネットに塩(塩もみ用)をしてネットごと塩もみする。沸騰したお湯に入れて再沸騰してから1分〜茹でてザルにあけます。 粗熱が取れたら熱いうちにガクの固い部分の下ギリギリの所で切り、縦に切り込みを入れます。

  
• 1

  器にA 水100〜120ml、白だし大さじ4、生姜チューブ2〜3cmを入れて混ぜ、オクラを入れてラップで落し蓋をして冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込みます。

  
• 2

  器に盛り、かつお節をかけて召し上がれ。

  
• 3

  「さっぱりやみつき【梅かつおオクラ】 https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/460556

  
• 4

  ピリ辛コクうま！やみつき韓国風オクラ https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/530347

  

ポイント

🔸水100ml➞すぐに食べる時や、しっかり味をつけたい時 水120ml➞出汁も飲めるくらいのさっぱり仕上がり。1日漬ていても辛くなりませんよ。 🔸 オクラに爪楊枝で何ヶ所か穴を開けると茹でている時に破裂しませんよ。 🔸板ずりすると少し粘りが出るので、粘りが出ない様に塩揉みして茹でています。ネットのままで塩もみすることでうぶ毛が取れて食べやすく仕上がりますよ。 🔸ガクの下で切ることで削る手間なし！オクラの穴から味も染み込んで中まで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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